Recepty
Recepty na grilování
Recepty krok za krokem - od hovězího a vepřového přes ryby až po zeleninu, sýry a marinády.
Balkánský sýr z grilu v alobalu
Balkánský sýr pečený v alobalovém balíčku s rajčaty, paprikou, cibulí a olivami, který se na grilu prohřeje a změkne ve vlastní šťávě, s variantou z kozího sýra.
BBQ omáčka: rychlý domácí recept
Hustá sladko-kouřová BBQ omáčka vařená z passaty, hnědého cukru a worcestershiru. Lepší než kupovaná a připravíte ji za 30 minut. Na potírání žeber, burger nebo jako dip.
Brambory na grilu v alobalu i na plátky
Brambory z grilu dvěma způsoby: předvařené plátky s křupavou kůrkou na přímém žáru a kostky s máslem, česnekem a kmínem v alobalovém balíčku.
Citronovo-tymiánová marináda na ryby
Lehká středomořská marináda z citronu, čerstvého tymiánu a olivového oleje. Ideální na lososí steaky, pstruha, mořského vlka nebo tučné filety - nekonkuruje chuti ryby, ale podtrhuje ji.
Česneko-bylinková marináda
Svěží bylinkovo-česnekové trio z petržele, tymiánu a rozmarýnu s olivovým olejem a citronem. Skvělá na jehněčí, vepřové kotlety i kuřecí stehna.
Flank steak s chimichurri
Plochý flank steak grilovaný na silném žáru a nakrájený přes vlákna, podávaný s argentinskou bylinkovou omáčkou chimichurri.
Grilovaná cuketa a lilek s česnekovým olejem a mátou
Plátky cukety a lilku silné 1 až 1,5 cm grilované na přímém žáru, lilek 4 až 5 minut a cuketa 2 až 3 minuty z každé strany, pak zakápnuté česnekovým olejem s citronem a mátou.
Grilovaná dýně hokkaido
Měsíčky dýně hokkaido grilované i se slupkou, nejdřív na nepřímém žáru do měkka a nakonec krátce nad uhlíky, s medovou glazurou přidanou až na konci.
Grilovaná chobotnice se středomořskou zálivkou
Středomořský klasik - chobotnice uvařená do měkka a pak opálená na horkém grilu. Výsledkem je křehké maso s grilovacím aroma a lehce zkřupnutým povrchem.
Grilovaná kukuřice s bylinkovým máslem
Klasy cukrové kukuřice grilované v listech i bez nich 10 až 20 minut a potřené máslem s petrželkou, pažitkou, česnekem a citronovou kůrou.
Grilovaná kuřecí prsa s citronovou kůrou
Šťavnatá kuřecí prsa z grilu bez vysušení - správná technika, správná teplota a krátký odpočinek dělají veškerý rozdíl.
Grilovaná makrela s citronovou zálivkou
Celá makrela grilovaná na přímém žáru - tučná a aromatická ryba, která se na grilu nerozpadá. S jednoduchým dresinkem z citronu a dijonské hořčice.
Grilované koleno s předvařením a marinádou
Vepřové koleno na grilu - předvařené a pak dozlatova opečené na grilu s křupavou kůží. Sváteční kousek, který na grilu vypadá i chutná skvěle.
Grilované krevety s česnekem a citronem
Velké krevety grilované ve šťavnaté česnekovobylinkové marinádě - na stůl do 20 minut a vypadají jako z restaurace u moře.
Grilované kuřecí paličky s BBQ glazurou
Kuřecí paličky s domácí BBQ glazurou jsou nejoblíbenější položka každého grilování - snadná příprava, minimální práce a výsledek, který mizí ze stolu jako první.
Grilované papriky (i loupané na salát)
Papriky z grilu dvěma způsoby: rozpůlené jako rychlá příloha, nebo celé opálené dočerna, oloupané a naložené do salátu s česnekem a octem.
Grilovaný branzino se středomořskými bylinkami
Celý mořský vlk grilovaný s koprem, bazalkou a olivovým olejem - lehké středomořské jídlo, které zvládnete na stůl za půl hodiny.
Grilovaný candát s česnekovým máslem
Filety z candáta na grilu s jemnou kůrkou a máslovočesnekovou zálivkou s kaparami. Sladkovodní ryba s bílým pevným masem, která na grilu drží tvar.
Grilovaný halloumi s citronem, medem a mátou
Plátky halloumi silné 1 cm grilované 2 až 3 minuty z každé strany na rozpáleném roštu, dochucené citronem, medem a mátou, bez přidané soli.
Grilovaný roastbeef
Celý hovězí roštěný pečený na grilu metodou nepřímého žáru - uvnitř růžový a šťavnatý, zvenku s křupavou kůrkou z bylinkové krusty.
Grilovaný vepřový bůček
Bůček na grilu s křupavou kůží a šťavnatým masem - příprava trvá déle, ale výsledek je nezapomenutelný. Nejlepší technikou je nejprve pomalejší nepřímé grilování, pak krátký závar na přímém žáru.
Hermelín na grilu v alobalu i na litině
Hermelín zabalený v alobalu nebo na litinové pánvi s cibulí, česnekem a feferonkou, grilovaný 12 až 15 minut na středním žáru, aby se uvnitř roztekl a kůrka vydržela.
Hovězí bavette na grilu
Francouzský flap steak bavette grilovaný na silném žáru - výrazná hovězí chuť s lehce žvýkavou texturou, ideální nakrájený přes vlákna.
Hovězí brisket na grilu (low & slow)
Klasický americký BBQ brisket: hovězí hrudí na nízkém žáru dlouhé hodiny, až maso jde trhat prsty. Trpělivost se vyplatí.
Hovězí špízy s paprikou a cibulí
Šťavnaté hovězí kousky na špejlích střídající se s barevnou paprikou a sladkou cibulí - jednoduchý recept na rychlé grilování.
Hovězí žebra BBQ
Hovězí žebra pomalým grilováním na nízkém žáru a přelitá lahodnou BBQ omáčkou na závěr - maso se doslova rozpadá od kosti.
Cheeseburger se slaninou z grilu
Domácí hovězí burger s křupavou slaninou, roztaveným cheddarem a klasickými přílohami - grilování na přímém žáru, žádné fritování.
Chimichurri
Argentinská zelená bylinkova omáčka z čerstvé petržele, česneku, červeného vinného octa a olivového oleje. Podávejte ke steakům, žebrům nebo grilovaným klobásám chorizo.
Jogurtová marináda na drůbež
Indicky inspirovaná jogurtová marináda s garam masalou, kurkumou a zázvorem. Jogurt zjemní maso zevnitř a zabrání jeho vysychání na grilu.
Kachní prsa s pomerančovou glazurou
Grilovaná kachní prsa s karamelizovanou pomerančovou glazurou - prémiová drůbež, která zvládne vyšší teplotu než kuře a odmění se křupavou kůží.
Krkovice na grilu s marinádou
Měkká a šťavnatá krkovice z grilu - marinování přes noc, nepřímé grilování a hlídání vnitřní teploty, ať není suchá.
Krůtí prsa na grilu se šalvějí
Grilovaná krůtí prsa s máslem a šalvějí - jemné maso s nízkým obsahem tuku, které potřebuje správnou techniku a spolehlivý teploměr.
Kuřecí burger z grilu
Šťavnatý kuřecí burger s avokádem a chipotle majonézou - lehčí alternativa k hovězímu, která ale rozhodně není nuda.
Kuřecí křídla v buffalo omáčce
Křupavá kuřecí křídla s pikantní buffalo omáčkou - americká klasika upravená pro gril, který dá křídlům kouřové aroma navíc.
Kuřecí prsa v jogurtové marinádě
Jogurtová marináda s kořením tandoori zjemní kuřecí prsa, zadrží vlhkost a vytvoří lehce zapečenou kůrku - výsledek překvapí i zkušené grilmany.
Kuřecí stehna v bylinkové marinádě
Šťavnatá kuřecí stehna naložená v česnekovo-bylinkové marinádě - nejjednodušší způsob, jak dostat na stůl dokonalou drůbež z grilu.
Kuřecí šašlik na špejlích
Kuřecí špízy se zeleninou v orientální marinádě - šťavnaté kousky masa střídají barevnou papriku a cibuli, vše z grilu za 15 minut.
Losos na cedrovém prkně
Filet lososa pomalu grilovaný na namočeném cedrovém prkně - přijme jemné dřevité a kouřové aroma bez přímého kontaktu s plamenem. Výsledek je neskutečně šťavnatý.
Losos na grilu s bylinkovým máslem
Šťavnatý losos z grilu kůží dolů s domácím bylinkovým máslem - jednoduchý recept, který zvládnete za pár minut a nikdy ho nepřesušíte.
Marináda na krkovici: základní recept a 4 varianty
Olejová marináda s česnekem, hořčicí, paprikou a majoránkou na 1 kg krkovice, kterou smícháte za 10 minut a maso v ní necháte v lednici přes noc.
Marináda na kuřecí maso na gril: základ a 4 varianty
Základní marináda z oleje, česneku, papriky, citronové kůry a medu na 1 kg kuřecích stehen nebo prsou, která v lednici působí 2 až 12 hodin podle druhu masa.
Marinovaná vepřová plec z grilu
Plec je levnější alternativa ke krkovici s výbornou chutí - díky vyššímu obsahu pojivové tkáně je šťavnatá i po delším grilování. Bylinkovo-česnekovou marinádou se z ní stane sváteční kousek.
Medovo-hořčicová marináda
Zlatavá marináda ze dvou druhů hořčice a tekutého medu. Vytvoří krásně lesklou glazuru a hodí se na kuřecí stehna, vepřové řízky i grilované klobásy.
Pikantní chilli marináda
Ohnivá marináda s čerstvými chilli papričkami, kmínem a uzenou paprikou. Dokonalá na hovězí steaky, kuřecí stehna nebo vepřová žebra pro milovníky pikantních chutí.
Pivní marináda na kuře
Světlé nebo pšeničné pivo, citron, česnek a tymián na kuřecí stehna i prsa. Kuře zůstane šťavnaté a dostane jemnou sladovou chuť.
Pivní marináda se světlým pivem a česnekem
Česká klasika na vepřovou krkovici, plec i kotlety: světlý ležák, hodně česneku, kmín a majoránka. Maso naložíte večer a druhý den ho jen grilujete.
Plněné žampiony z grilu se slaninou a sýrem
Velké žampiony plněné směsí nožiček, slaniny, cibule, krémového sýra a strouhanky, pečené nepřímým žárem při 190 až 200 °C se zavřeným víkem.
Pstruh na grilu s bylinkami
Celý pstruh grilovaný přímo na roštu - křupavá kůže, šťavnaté maso a minimální příprava. Ideální rychlá večeře ze sladkovodní ryby.
Ribeye steak z grilu
Silný ribeye steak s bohatým mramorováním - krátké grilování na vysokém žáru a odpočinek mimo oheň zajistí křehké, šťavnaté maso.
Rump steak s bylinkovým máslem
Tuhý, ale chuťový rump steak změkčený marinádou a dozdobený domácím bylinkovým máslem - cenově dostupná alternativa ke dražším steakům.
Rybí špízy se zeleninou
Rychlé špízy z tuhé mořské ryby a letní zeleniny na grilu - barevné, syté a na stůl za dvacet minut. Ideální volba pro grilování pro více lidí.
Sójovo-zázvorová marináda
Asijsky inspirovaná marináda ze sójové omáčky, čerstvého zázvoru, sezamového oleje a medu. Hodí se na hovězí, kuřecí i lososí steaky a krevety.
Spatchcock celé kuře na grilu
Celé kuře rozplácnuté spatchcock technikou se propeče rovnoměrně a za polovinu času - zlatavá kůže po celém povrchu a šťavnaté maso zaručeny.
Suchý rub na žebra
Americký suchý rub z uzené papriky, hnědého cukru a koření. Vytvoří tmavou aromatickou krustu bez jediné kapky tekutiny - základ pro správně americká BBQ žebra.
Špekáčky a klobásy na grilu: jak na ně
Klasika každého grilovacího léta - špekáčky a klobásy s křupavou kůžičkou a šťavnatým středem. Pár triků zajistí, že prasknou správně a nevysuší se.
Šťavnatý hovězí burger z grilu
Dokonalý burger z grilu krok za krokem - od správného mletého masa přes smash techniku po stupně propečení a sestavení.
Tmavá pivní marináda s medem
Tmavé pivo, med, sójová omáčka a uzená paprika na vepřová žebra i krkovici. Část marinády se odlije a svaří na lesklou glazuru, kterou maso natřete na konci grilování.
Trhané vepřové maso (pulled pork) z grilu
Pulled pork je královská disciplína grilování - vepřová plec nebo krkovice se griluje celé hodiny na nízkém žáru, až se maso samo rozpadá na vlákna. Víkendový projekt s úžasným výsledkem.
Tuňákový steak z grilu
Grilovaný tuňák uvnitř růžový, s výraznou karamelizovanou kůrkou a zálivkou ze sójové omáčky a zázvoru. Rychlé jídlo v restauračním stylu.
Univerzální BBQ marináda
Sladko-kouřová BBQ marináda, která sedne na žebra, kuřecí stehna i krkovici. Smícháte ji za pět minut z běžných surovin ze spíže.
Vepřová panenka na grilu
Vepřová panenka je nejjemnější část prasete - na grilu ji stačí rychle opéct ze všech stran a nechat odpočinout. Výsledek je šťavnatý a měkký jako máslo.
Vepřová žebra na grilu (low & slow)
Šťavnatá baby back žebra připravená metodou low and slow - nízká teplota, dlouhý čas a závěrečná glazura z BBQ omáčky dají žebrům neodolatelnou chuť.
Vepřové kotlety na grilu
Vepřové kotlety na grilu jsou rychlá večeře s nádhernou grilovanou kůrčičkou. Správná tloušťka plátku a nepřekročení teploty jsou zárukou šťavnatého výsledku.
Vepřový špíz s paprikou a cibulí
Klasický vepřový špíz s barevnou paprikou a cibulí - rychlá a oblíbená grilovačka pro celou rodinu. Marinování v jogurtu zajistí jemné a šťavnaté maso.
Zeleninové špízy z grilu
Barevné špízy z papriky, cukety, cibule a žampionů s česnekovou marinádou, které se díky stejně velkým kouskům a správnému skládání propečou rovnoměrně.