Ingredience
Na 4 porce · příprava 10 min · grilování 6 min
- 2 balení sýra halloumi (celkem cca 500 g)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 citron (kůra a šťáva)
- 1 lžíce medu
- 1/2 lžičky chilli vloček
- 1 malá hrst čerstvé máty
- čerstvě mletý černý pepř
Postup
- 1
Halloumi vybalte, slijte nálev a sýr důkladně osušte papírovou utěrkou. Pokud vám běžně přijde příliš slaný, nechte celý blok před krájením 15 až 20 minut ve studené vodě a pak ho znovu pečlivě osušte.
- 2
Nakrájejte ho na plátky silné 1 cm. Tenčí plátky se při otáčení lámou, silnější se uvnitř nestihnou prohřát.
- 3
Gril rozpalte na vysokou teplotu 220 až 250 °C. Rošt musí být čistý, na připečených zbytcích se sýr přichytí. U uhláku dejte plátky přímo nad žhavé uhlíky, u plynového nechte všechny hořáky naplno aspoň 10 minut předehřát se zavřeným víkem.
- 4
Plátky potřete olejem ze všech stran (olej dejte na sýr, ne na rošt). Nesolte, halloumi je slaný dost.
- 5
Položte je na rošt šikmo k mřížce a 2 až 3 minuty s nimi nehýbejte. Dokud se sýr sám neuvolní, má ještě málo kůrky a při otáčení by se přichytil.
- 6
Otočte širokou obracečkou a grilujte další 2 minuty, dokud nemá i druhá strana tmavě zlaté pruhy.
- 7
Mezitím smíchejte med, citronovou šťávu, kůru a chilli. Horký halloumi přendejte na talíř, pokapejte směsí, opepřete a posypte natrhanou mátou. Podávejte hned.
Kolik nakoupit na párty
Naplánujte nákup podle počtu hostů.
Dospělí
Běžná porce
Velcí jedlíci
Pořádný hlad
Děti
Menší porce
Co nakoupit
Tip na pivo: 1× sud po 30 l.
Halloumi se na grilu neroztéká, protože se při výrobě zahřívá a má vysoký bod tání. Díky tomu ho můžete pokládat přímo na rošt jako maso. Dobrý je ale jen teplý, po vychladnutí ztuhne a je gumový. Grilujte ho proto až na konec, když už sedí všichni u stolu.
Sůl do receptu nepatří, halloumi se uchovává v solném nálevu. Pokud je na vás příliš slaný, pomůže krátké namočení ve studené vodě, jen pak sýr opravdu dobře osušte, mokrý povrch nevytvoří kůrku a lepí se.
Kostky halloumi se hodí i na špízy s cuketou, paprikou a červenou cibulí, griluje se pak 4 až 6 minut za stálého otáčení. Grilovaný halloumi podávejte s melounem, broskvemi, rajčatovým salátem nebo v pita chlebu s rukolou.
Časté chyby
- Mokrý sýr přímo z nálevu: syčí, lepí se a místo kůrky se jen vaří.
- Otáčení příliš brzy: plátek se roztrhne a půlka zůstane na roštu.
- Grilování dopředu: za 10 minut na stole je z křupavého sýra tuhý a gumový plátek.
Grily vhodné na tento recept
Kamado Joe
Kamado Joe Classic II
Keramický kamado gril s roštem 45,7 cm, děleným systémem Divide & Conquer a vozíkem. Griluje, udí i peče pizzu, cena kolem 42 000 Kč.
cca 41 990 Kč
Weber
Weber Master-Touch GBS C-5750
Kotlový gril Weber 57 cm na uhlí s odklápěcím roštem GBS, uzavřeným popelníkem a držákem víka. Stojí kolem 7 350 Kč a váží 21 kg.
cca 7 350 Kč
Weber
Weber Genesis E-325W
Tříhořákový plynový Weber se Sear Zone, digitálním teploměrem a litinovým roštem 68 × 48 cm. Nástupce Genesis E-325s, stojí kolem 31 000 Kč.
cca 30 990 Kč
Weber
Weber Spirit II E-310
Tříhořákový plynový Weber s výkonem 8,79 kW a litinovými rošty 60 × 46 cm. Výroba skončila, nástupcem je Spirit E-325.
cca 15 990 Kč
Další recepty: sýry a zelenina
Hermelín na grilu v alobalu i na litině
Hermelín zabalený v alobalu nebo na litinové pánvi s cibulí, česnekem a feferonkou, grilovaný 12 až 15 minut na středním žáru, aby se uvnitř roztekl a kůrka vydržela.
Plněné žampiony z grilu se slaninou a sýrem
Velké žampiony plněné směsí nožiček, slaniny, cibule, krémového sýra a strouhanky, pečené nepřímým žárem při 190 až 200 °C se zavřeným víkem.
Zeleninové špízy z grilu
Barevné špízy z papriky, cukety, cibule a žampionů s česnekovou marinádou, které se díky stejně velkým kouskům a správnému skládání propečou rovnoměrně.
Informace, ne odborná rada. Text slouží jen pro informaci a používáte ho na vlastní odpovědnost. Maso propékejte na bezpečnou teplotu a dodržujte návod ke svému grilu. Celé upozornění
Redakce Česko Griluje
Recenze, srovnání a recepty na grilování
Grily vybíráme a porovnáváme podle údajů od výrobců, zkušeností majitelů z českých a slovenských obchodů a diskuzí a nezávislých testů. Každý model posuzujeme podle stejných kritérií: výkon, zpracování, výbava a cena. Doporučujeme jen to, co bychom poradili kamarádovi.
Jak hodnotíme →