Jak vyčistit gril a rošt (plynový i na uhlí)

Proč čistit pravidelně

Připálený tuk a zbytky jídel nejsou jen estetický problém. Starý tuk se při opětovném zahřátí přepaluje a uvolňuje hořké látky, které se dostávají do jídla. Ucpané větrací průduchy a zanesená tuková vana způsobují nerovnoměrné spalování a mohou vyvolat nekontrolovaný tukový požár. Pravidelné čištění chrání gril, jídlo i vás.

Dva typy čištění

Rutinní čištění - provádějte po každém grilování. Zabere 5-10 minut.

Hloubkové čištění - doporučuje se každých 5-10 grilování nebo na začátku a konci sezóny. Zabere 30-60 minut.

Co budete potřebovat

• Kovový kartáč na rošty (nebo dřevěný škrabák pro smaltované rošty)
• Papírové utěrky nebo hadry
• Kuchyňský čisticí prostředek nebo speciální odmašťovač na grily
• Teplá voda
• Nádoba na popel nebo tuk
• Rukavice

Rutinní čištění po každém grilování

Krok 1: Vypálení zbytků

Nejjednodušší cesta, jak vyčistit rošty, je teplo. Před vypnutím grilu nebo vyhrabáváním zbytků uhlí zavřete víko a nechte gril na plném výkonu 10-15 minut. Zbytky jídel se zuhelnatí a kartáčem je pak snáze odstraníte.

Krok 2: Čištění roštů za tepla

Dokud jsou rošty teplé (ne horké), seškrábejte je kartáčem. Pohybujte kartáčem podél tyčí roštu, ne kolmo. Smaltované nebo keramické rošty čistěte dřevěným nebo plastovým škrabákem - kovový kartáč by smalt poškodil.

Po vyčištění utřete rošty papírovou utěrkou namočenou v oleji. To je chrání před rezavěním do příštího grilování.

Krok 3: Tuková vana a popel

Po vychladnutí grilu vyjměte tukovou vanu (kapací misku pod rošty) a vylijte nebo setřete shromážděný tuk. Tuková vana ucpaná starým tukem je hlavní příčina tukových požárů.

U uhlíkových grilů vyhrabte popel po úplném vychladnutí do kovové nádoby a zlikvidujte ho. Horký nebo doutnající popel nikdy nevhazujte do plastového koše.

Hloubkové čištění

Krok 1: Odmontujte, co jde

Vyjměte rošty, tukovou vanu, deflektory u plynových grilů a případné další vyjímatelné části. Čistit je odděleně je výrazně jednodušší.

Krok 2: Čištění roštů

Namočte rošty na 20-30 minut do teplé vody s čisticím prostředkem. Pak seškrábejte kartáčem nebo houbičkou. Na tvrdohlavé zbytky použijte hrubší stranu houby nebo plastový škrabák. Po umytí rošty osušte a potřete olejem.

Litinové rošty nikdy nenechávejte máčet příliš dlouho - vždy je po umytí okamžitě osušte, jinak zarezaví. Správně ošetřené litinové rošty se nelepí a vydrží desetiletí.

Krok 3: Čištění vnitřku kotlíku nebo tělesa

Seškrábejte usazeniny ze stěn kotlíku špachtlí nebo plastovým škrabákem. Tmavě šedý nebo černý sazový povlak je přirozenou součástí grilu - tenká vrstva sazí pomáhá udržovat teplotu a není třeba ji odstraňovat úplně. Odstraňte jen odpadávající vločky a silné nánosy.

U plynových grilů seškrábejte zbytky z deflektorových plátů (tzv. flavor bars nebo heat shields) a vyčistěte prostor pod hořáky.

Krok 4: Hořáky u plynového grilu

Zkontrolujte, zda nejsou otvory hořáků ucpané. Tenkou jehlou nebo drátem opatrně vyčistěte každý otvor. Povrch hořáku otřete vlhkým hadříkem. Nepoužívejte agresivní čisticí prostředky na hořáky - mohly by poškodit jejich povrch nebo zanechat zbytky ovlivňující chuť jídla.

Krok 5: Vnějšek grilu

Vnější plášť (smalt, nerez nebo lakovaný plech) otřete vlhkým hadříkem s kapkou čisticího prostředku. Nerezové plochy čistěte vždy po směru broušení - jinak zanecháte viditelné škrábance. Na odolné sazové zbytky venku použijte nerezový čisticí sprej.

Krok 6: Sestavení a ošetření

Po úplném vyschnutí všechny části sestavte zpět. Rošty potřete tenkou vrstvou oleje, panty promazejte. Gril je připraven na další grilování.

Nejčastější chyby při čištění

• Drátěný kartáč na smaltované rošty - poškodí smalt a ulomené drátky mohou skončit v jídle
• Mokré litinové rošty bez osušení - zarezaví přes noc
• Čištění horké tukové vany - nebezpečné popálení; vždy počkejte na vychladnutí
• Ignorování tukové vany - největší riziko požáru při grilování
• Chemické přípravky uvnitř kotlíku - stačí seškrabání a otření, chemie může zanechat zbytky

Dobré čisticí návyky se vyplatí. Gril, který udržujete pravidelně, nikdy nevyžaduje hodinové drhnutí a vždy podává čisté chutě bez příchutí spálených zbytků.