Grilovací nářadí

Co opravdu potřebujete a co je zbytečné

Grilovací sety z hypermarketů vypadají impozantně, ale většinu nástrojů z nich nebudete potřebovat. Zaměřte se na základní čtveřici.

Základní čtveřice

Kleště jsou nejpoužívanější kus v celé sadě. Otáčíte jimi steaky, přemísťujete kuřata, přikládáte uhlí, upravujete polohu roštu. Hledejte: nerezové čelisti s vroubkováním (nesklouznou), aretační mechanismus pro uložení, délka min. 40 cm, pohodlná pružná rukojeť. Vyhýbejte se plastovým prvkům u čelistí - taví se.

Obracečka (špachtle) - nejlepší na ryby, hamburgery, tenkou zeleninu. Trochu větší plocha je lepší než malá. Perforovaná čelist odvede přebytečný tuk, rovný přední kraj se dostane pod křehké suroviny bez roztrhání. Délka rukojetě opět min. 40 cm.

Kartáč na rošt - čistota roštu je základ chuti i hygieny. Ocelové drátěné kartáče jsou nejúčinnější na litinu a ocel, ale pozor: drátky se mohou ulamovat a dostat se do jídla. Bezpečnější alternativou jsou kartáče bez drátků (spirálové nebo s nylonovými vlákny pro vychladlý rošt) nebo dřevěné škrabky. Nebo tradiční metoda: poleno přitlačené o horký rošt (zbytky se připečou a seškrábou se dřevem).

Rukavice - alespoň jeden pár tepelně odolných rukavic je povinná výbava. Silikonové jsou dobré na mytí a krátký kontakt, aramidové (Nomex, Kevlar) vydrží přímé teplo déle a dovolují uchopit horkou litinu nebo lopatu.

Doplňky, které se vyplatí

• Injekční stříkačka na marinádu - dostanete chuť marinády dovnitř velkého kusu masa, ne jen na povrch.
• Grilovací koš nebo sítko na zeleninu - malé kousky paprik, žampionů nebo krevet nepropadají roštem.
• Teploměr (viz samostatná kategorie) - nezbytný doplněk každého vybavení.
• Štětec na marinádu - silikonový (jednodušší čištění) nebo přírodní štětinový (lepší roztírání).

Co přeskočit

Grilovací vidlice nepotřebujete, maso se dnes otáčí kleštěmi a propečení se měří teploměrem. Elektrické zapalovače, prkénko s vypáleným nápisem nebo sada dvanácti různých kartáčů - to vše je vhodný dárek, ale ne priorita.