Recenze grilů a recepty
na grilování

Pro úplný začátek doporučujeme buď menší kulový gril na dřevěné uhlí, nebo dvouhořákový plynový gril. Plyn je nejjednodušší na ovládání - zapálíte, počkáte pět minut a grilujete, bez ladění žáru. Uhlí dá zase autentičtější chuť, ale chce trochu praxe. Začátečníkům, kterým jde hlavně o pohodlí, radíme plyn; kdo si chce „hrát s ohněm", sáhne po kulovém grilu.

Není to o lepším a horším, ale o stylu grilování. Plynový gril je rychlý, čistý a přesně regulovatelný - ideální na všední dny. Uhlí dává intenzivnější kouřovou chuť a vyšší teploty pro pořádnou kůrčičku, výměnou za delší rozpálení a víc úklidu. Pokud grilujete často a chcete klid, vyberte plyn. Když je pro vás grilování rituál, zvolte uhlí.

Orientačně počítejte zhruba 40-50 cm² grilovací plochy na osobu. Pro běžnou rodinu (3-4 lidi) stačí gril s plochou kolem 2 000 cm², na větší party nebo když rádi grilujete „do foroty", miřte na 2 500 cm² a víc. Raději si připlaťte za větší plochu - přeplněný rošt griluje nerovnoměrně a věčně něco čeká, než se uvolní místo.

Ano, a spousta nadšenců griluje i v zimě. Nejlépe to zvládají plynové grily s víkem a peletové grily, které drží stabilní teplotu i v mrazu. Klíčové je víko, které udrží teplo, a u nepřímého grilování i v chladu klidně upečete celé kuře nebo žebra. Jen počítejte s tím, že v zimě spotřebujete víc paliva.

U grilů hodně platí, že kvalita materiálu se promítne do životnosti. Dražší modely mají silnější litinové nebo nerezové rošty, lepší distribuci tepla a těsnější víko - grilují rovnoměrněji a vydrží roky. Nemusíte ale hned sahat po nejvyšší řadě: ve střední třídě (zhruba 8 000-15 000 Kč) najdete grily, které poslouží léta. Levné „plecháče" do 2 000 Kč většinou prorezaví během jedné dvou sezón.

Na balkon je nejjistější volbou elektrický gril - nevytváří otevřený oheň ani hustý kouř, takže se s ním vyhnete konfliktům se sousedy i s domovním řádem. Plynové grily na balkon často kvůli bezpečnosti a předpisům nesmí, uhlí kvůli kouři prakticky také ne. Vyberte kompaktní elektrický model s víkem, který se dá po vychladnutí snadno uklidit.