Ingredience
Na 4 porce · příprava 20 min · grilování 45 min
- 1 celé kuře (cca 1,5-1,8 kg)
- 3 lžíce změklého másla
- 4 stroužky česneku, prolisované
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1 lžička sušeného rozmarýnu
- nastrouhána kůra z 1 citronu
- 1,5 lžičky soli
- 1 lžička čerstvě mletého černého pepře
- 1 lžíce olivového oleje
Postup
- 1
Kuře položte prsíčkem dolů. Kuchyňskými nůžkami nebo ostrým nožem odstraňte páteř - stříhejte po obou stranách páteře od ocasu ke krku. Páteř odložte na vývar.
- 2
Kuře otočte prsíčkem nahoru, ruce přiložte na středové kosti a silou stlačte dolů, dokud neuslyšíte prasknutí - hrudní kost se zlomí a kuře se rozloží do plochy.
- 3
Smíchejte máslo, prolisovaný česnek, tymián, rozmarýn, citronovou kůru, sůl a pepř. Prsty opatrně oddělte kůži od masa na prsíčkách a stehnech a vtlačte bylinkové máslo přímo pod kůži. Povrch potřete olivovým olejem.
- 4
Gril předehřejte na střední žár (180-200 °C) a nastavte přímou a nepřímou zónu. Kuře položte kůží dolů na přímý žár a grilujte 8-10 minut, dokud kůže nezazlatne a nezíská grilové pruhy.
- 5
Kuře otočte kůží nahoru, přesuňte do nepřímé zóny, zavřete poklop a grilujte 30-35 minut.
- 6
Zkontrolujte teplotu v nejtlustší části stehna (ne u kosti) - musí dosáhnout 75 °C. V případě potřeby grilujte dalších 5-10 minut a teplotu zkontrolujte znovu.
- 7
Kuře přeneste na prkno, přikryjte alobalem a nechte odpočinout 10 minut před porcováním.
Kolik nakoupit na párty
Naplánujte nákup podle počtu hostů.
Dospělí
Běžná porce
Velcí jedlíci
Pořádný hlad
Děti
Menší porce
Co nakoupit
Tip na pivo: 1× sud po 30 l.
Spatchcock (rozplácnuté) kuře vyřeší dvě klasické potíže: prsa bývají hotová dřív než stehna a celé kuře trvá věčnost. Rozplácnutím se vše dostane do jedné roviny a na jeden tepelný profil. Výsledek je rovnoměrně propečené kuře za přibližně 45 minut místo 80-90.
Grily vhodné na tento recept
Kamado Joe
Kamado Joe Classic II
Keramický kamado gril s roštem 45,7 cm, děleným systémem Divide & Conquer a vozíkem. Griluje, udí i peče pizzu, cena kolem 42 000 Kč.
cca 41 990 Kč
Weber
Weber Master-Touch GBS C-5750
Kotlový gril Weber 57 cm na uhlí s odklápěcím roštem GBS, uzavřeným popelníkem a držákem víka. Stojí kolem 7 350 Kč a váží 21 kg.
cca 7 350 Kč
Weber
Weber Genesis E-325W
Tříhořákový plynový Weber se Sear Zone, digitálním teploměrem a litinovým roštem 68 × 48 cm. Nástupce Genesis E-325s, stojí kolem 31 000 Kč.
cca 30 990 Kč
Weber
Weber Spirit II E-310
Tříhořákový plynový Weber s výkonem 8,79 kW a litinovými rošty 60 × 46 cm. Výroba skončila, nástupcem je Spirit E-325.
cca 15 990 Kč
Další recepty: drůbež
Grilovaná kuřecí prsa s citronovou kůrou
Šťavnatá kuřecí prsa z grilu bez vysušení - správná technika, správná teplota a krátký odpočinek dělají veškerý rozdíl.
Grilované kuřecí paličky s BBQ glazurou
Kuřecí paličky s domácí BBQ glazurou jsou nejoblíbenější položka každého grilování - snadná příprava, minimální práce a výsledek, který mizí ze stolu jako první.
Kachní prsa s pomerančovou glazurou
Grilovaná kachní prsa s karamelizovanou pomerančovou glazurou - prémiová drůbež, která zvládne vyšší teplotu než kuře a odmění se křupavou kůží.
Informace, ne odborná rada. Text slouží jen pro informaci a používáte ho na vlastní odpovědnost. Maso propékejte na bezpečnou teplotu a dodržujte návod ke svému grilu. Celé upozornění
Redakce Česko Griluje
Recenze, srovnání a recepty na grilování
Grily vybíráme a porovnáváme podle údajů od výrobců, zkušeností majitelů z českých a slovenských obchodů a diskuzí a nezávislých testů. Každý model posuzujeme podle stejných kritérií: výkon, zpracování, výbava a cena. Doporučujeme jen to, co bychom poradili kamarádovi.
Jak hodnotíme →