Ingredience
Na 4 porce · příprava 15 min · grilování 35 min
- 12 kuřecích paliček (cca 1,2 kg)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička soli
- 1 lžička sladké papriky
- 1/2 lžičky česnekového prášku
- 1/2 lžičky cibulového prášku
- 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 200 ml kečupu
- 2 lžíce medu nebo javorového sirupu
- 1 lžíce worcesterské omáčky
- 1 lžíce jablečného octa
- 1/2 lžičky uzené papriky
Postup
- 1
Paličky omyjte a osušte papírovými utěrkami. Na kůži udělejte 2-3 mělké zářezy, aby marináda i teplo pronikly do masa rychleji.
- 2
Smíchejte olivový olej, sůl, sladkou papriku, česnekový prášek, cibulový prášek a černý pepř. Paličky v suché kořenící směsi s olejem důkladně obalte ze všech stran.
- 3
Připravte BBQ glazuru: v malém hrnci smíchejte kečup, med, worcester, jablečný ocet a uzenou papriku. Za míchání prohřejte na mírném ohni 3-4 minuty, odstavte.
- 4
Gril předehřejte na střední žár (170-190 °C) s přímou a nepřímou zónou. Paličky položte do nepřímé zóny, zavřete poklop a grilujte 25 minut, v polovině čas jednou otočte.
- 5
Paličky přesuňte na přímý žár, potřete BBQ glazurou a grilujte 2-3 minuty z každé strany, dokud glazura nezkaramelizuje. Aplikujte druhou vrstvu glazury a opakujte ještě jednou.
- 6
Zkontrolujte vnitřní teplotu v nejtlustší části paličky - musí dosáhnout 75 °C. Hotové paličky nechte 5 minut odpočinout před podáváním.
Kolik nakoupit na párty
Naplánujte nákup podle počtu hostů.
Dospělí
Běžná porce
Velcí jedlíci
Pořádný hlad
Děti
Menší porce
Co nakoupit
Tip na pivo: 1× sud po 30 l.
Paličky jsou nejodpouštivější část kuřete na grilu - tučnější tmavé maso vydrží bez újmy o 5-10 °C více než prsa. Dvouzónové grilování (nejdřív nepřímá zóna, pak přímá na dokončení) zajistí propečení do středu a karamelizaci glazury bez spálení.
Grily vhodné na tento recept
Kamado Joe
Kamado Joe Classic II
Keramický kamado gril s roštem 45,7 cm, děleným systémem Divide & Conquer a vozíkem. Griluje, udí i peče pizzu, cena kolem 42 000 Kč.
cca 41 990 Kč
Weber
Weber Master-Touch GBS C-5750
Kotlový gril Weber 57 cm na uhlí s odklápěcím roštem GBS, uzavřeným popelníkem a držákem víka. Stojí kolem 7 350 Kč a váží 21 kg.
cca 7 350 Kč
Weber
Weber Genesis E-325W
Tříhořákový plynový Weber se Sear Zone, digitálním teploměrem a litinovým roštem 68 × 48 cm. Nástupce Genesis E-325s, stojí kolem 31 000 Kč.
cca 30 990 Kč
Weber
Weber Spirit II E-310
Tříhořákový plynový Weber s výkonem 8,79 kW a litinovými rošty 60 × 46 cm. Výroba skončila, nástupcem je Spirit E-325.
cca 15 990 Kč
Další recepty: drůbež
Kachní prsa s pomerančovou glazurou
Grilovaná kachní prsa s karamelizovanou pomerančovou glazurou - prémiová drůbež, která zvládne vyšší teplotu než kuře a odmění se křupavou kůží.
Krůtí prsa na grilu se šalvějí
Grilovaná krůtí prsa s máslem a šalvějí - jemné maso s nízkým obsahem tuku, které potřebuje správnou techniku a spolehlivý teploměr.
Kuřecí burger z grilu
Šťavnatý kuřecí burger s avokádem a chipotle majonézou - lehčí alternativa k hovězímu, která ale rozhodně není nuda.
Informace, ne odborná rada. Text slouží jen pro informaci a používáte ho na vlastní odpovědnost. Maso propékejte na bezpečnou teplotu a dodržujte návod ke svému grilu. Celé upozornění
Redakce Česko Griluje
Recenze, srovnání a recepty na grilování
Grily vybíráme a porovnáváme podle údajů od výrobců, zkušeností majitelů z českých a slovenských obchodů a diskuzí a nezávislých testů. Každý model posuzujeme podle stejných kritérií: výkon, zpracování, výbava a cena. Doporučujeme jen to, co bychom poradili kamarádovi.
Jak hodnotíme →