Ingredience
Na 4 porce · příprava 20 min · grilování 14 min
- 600 g mletého kuřecího masa (ideálně ze stehen, ne z prsou)
- 3 stroužky česneku, prolisované
- 1/2 červené cibule, najemno nakrájené
- 2 lžíce nasekaného čerstvého koriandru nebo petrželky
- 1 lžička worcesterské omáčky
- 1 lžička sladké papriky
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 4 burgerové housky
- 1 avokádo, na plátky
- 4 lžíce majonézy smíchané s 1 lžičkou chipotle pasty
- listy salátu a rajče na servírování
Postup
- 1
Mleté kuřecí maso smíchejte s prolisovaným česnekem, najemno nakrájenou cibulí, koriandrem, worcesterem, paprikou, solí a pepřem. Důkladně promíchejte rukama, ale nepřehánějte to - přepracované maso bude tuhé.
- 2
Z masa vytvarujte 4 placky o průměru asi 11 cm a tloušťce 1,5 cm. Uprostřed každé placky udělejte palcem mírný důlek, aby se burger nevypouklil. Vložte do lednice na 20-30 minut - placky se zpevní a lépe drží tvar.
- 3
Gril rozpalte na střední přímý žár (190-200 °C), rošt potřete olejem. Kuřecí placky jsou lepivé, proto rošt opravdu musí být čistý a dobře promastěný.
- 4
Placky grilujte 6-7 minut z první strany bez pohybování - ať se vytvoří kůrčička, která zabrání přilepení. Opatrně otočte a grilujte dalších 6-7 minut.
- 5
Zkontrolujte vnitřní teplotu - musí dosáhnout 75 °C. Kuřecí placky se nesmí podávat narůžovělé, na rozdíl od hovězího. Na závěr grilování položte na každou placku opečený sýr a zavřete poklop na 1 minutu.
- 6
Housky opečte řeznou stranou na grilu dozlatova. Sestavte burger: spodní houska, chipotle majonéza, salát, kuřecí placka, avokádo, rajče, vrchní houska s další majonézou.
Kolik nakoupit na párty
Naplánujte nákup podle počtu hostů.
Dospělí
Běžná porce
Velcí jedlíci
Pořádný hlad
Děti
Menší porce
Co nakoupit
Tip na pivo: 1× sud po 30 l.
Mleté kuřecí maso ze stehen je výrazně šťavnatější než z prsou a má dostatek tuku, aby placky držely pohromadě a nepřesychaly. Burgerové placky z kuřecího masa musí vždy dosáhnout 75 °C - žádné výjimky jako u hovězího. Chipotle majonéza dodá lehce uzené pikantní aroma, které kuřecímu burgeru velmi sluší.
Grily vhodné na tento recept
Kamado Joe
Kamado Joe Classic II
Keramický kamado gril s roštem 45,7 cm, děleným systémem Divide & Conquer a vozíkem. Griluje, udí i peče pizzu, cena kolem 42 000 Kč.
cca 41 990 Kč
Weber
Weber Master-Touch GBS C-5750
Kotlový gril Weber 57 cm na uhlí s odklápěcím roštem GBS, uzavřeným popelníkem a držákem víka. Stojí kolem 7 350 Kč a váží 21 kg.
cca 7 350 Kč
Weber
Weber Genesis E-325W
Tříhořákový plynový Weber se Sear Zone, digitálním teploměrem a litinovým roštem 68 × 48 cm. Nástupce Genesis E-325s, stojí kolem 31 000 Kč.
cca 30 990 Kč
Weber
Weber Spirit II E-310
Tříhořákový plynový Weber s výkonem 8,79 kW a litinovými rošty 60 × 46 cm. Výroba skončila, nástupcem je Spirit E-325.
cca 15 990 Kč
Další recepty: drůbež
Kuřecí křídla v buffalo omáčce
Křupavá kuřecí křídla s pikantní buffalo omáčkou - americká klasika upravená pro gril, který dá křídlům kouřové aroma navíc.
Kuřecí prsa v jogurtové marinádě
Jogurtová marináda s kořením tandoori zjemní kuřecí prsa, zadrží vlhkost a vytvoří lehce zapečenou kůrku - výsledek překvapí i zkušené grilmany.
Kuřecí stehna v bylinkové marinádě
Šťavnatá kuřecí stehna naložená v česnekovo-bylinkové marinádě - nejjednodušší způsob, jak dostat na stůl dokonalou drůbež z grilu.
Informace, ne odborná rada. Text slouží jen pro informaci a používáte ho na vlastní odpovědnost. Maso propékejte na bezpečnou teplotu a dodržujte návod ke svému grilu. Celé upozornění
Redakce Česko Griluje
Recenze, srovnání a recepty na grilování
Grily vybíráme a porovnáváme podle údajů od výrobců, zkušeností majitelů z českých a slovenských obchodů a diskuzí a nezávislých testů. Každý model posuzujeme podle stejných kritérií: výkon, zpracování, výbava a cena. Doporučujeme jen to, co bychom poradili kamarádovi.
Jak hodnotíme →