Ingredience
Na 4 porce · příprava 15 min · grilování 18 min
- 4 kuřecí prsa bez kosti a kůže (cca 180-200 g každé)
- 200 g plnotučného jogurtu (ne light)
- 3 lžíce citronové šťávy
- 3 stroužky česneku, prolisované
- 1 lžička čerstvě strouhaného zázvoru
- 1 lžička sladké papriky
- 1 lžička mletého kmínu
- 1/2 lžičky mletého koriandru
- 1/2 lžičky garam masala
- 1/2 lžičky kurkumy
- 1 lžička soli
- 1/4 lžičky cayenského pepře (podle chuti)
Postup
- 1
Kuřecí prsa rozklepejte paličkou na rovnoměrnou tloušťku asi 2 cm. Ostrým nožem udělejte na každém prsíčku 3-4 mělké šikmé zářezy, aby marináda pronikla hlouběji do masa.
- 2
Smíchejte jogurt, citronovou šťávu, česnek, zázvor a veškeré koření. Prsa v marinádě důkladně obalte, zakryjte a dejte do lednice na minimálně 4 hodiny, ideálně přes noc (až 24 hodin). Kyselina v jogurtu jemně rozkládá bílkoviny a maso se stane výjimečně křehkým.
- 3
Prsa vyndejte z lednice 20-30 minut před grilováním. Nesdírejte přebytečnou marinády - ta se na grilu zapéká a tvoří lahodnou kůrku.
- 4
Gril rozpalte na středně vysoký přímý žár (190-210 °C). Rošt potřete olejem.
- 5
Prsa grilujte 6-7 minut z první strany bez hýbání. Pokud se marináda lepí, nejdřív ji nechte zeschnout - pak se kůrka sama oddělí. Otočte a grilujte dalších 5-6 minut.
- 6
Přesuňte prsa do nepřímé zóny a dogrilujte 4-6 minut do vnitřní teploty 75 °C. Nechte 5 minut odpočinout a podávejte s naan chlebem nebo rýží basmati.
Kolik nakoupit na párty
Naplánujte nákup podle počtu hostů.
Dospělí
Běžná porce
Velcí jedlíci
Pořádný hlad
Děti
Menší porce
Co nakoupit
Tip na pivo: 1× sud po 30 l.
Jogurt v marinádě plní tři funkce: kyselina zjemňuje vlákna, bílkoviny tvoří kůrku a tuky zabraňují vysychání. Čím déle maso v jogurtu leží, tím křehčí bude. Přes noc je ideální - to je ten receptový trik, díky kterému prsa z tandoori pece chutnají jinak než cokoliv z domácího grilu.
Grily vhodné na tento recept
Kamado Joe
Kamado Joe Classic II
Keramický kamado gril s roštem 45,7 cm, děleným systémem Divide & Conquer a vozíkem. Griluje, udí i peče pizzu, cena kolem 42 000 Kč.
cca 41 990 Kč
Weber
Weber Master-Touch GBS C-5750
Kotlový gril Weber 57 cm na uhlí s odklápěcím roštem GBS, uzavřeným popelníkem a držákem víka. Stojí kolem 7 350 Kč a váží 21 kg.
cca 7 350 Kč
Weber
Weber Genesis E-325W
Tříhořákový plynový Weber se Sear Zone, digitálním teploměrem a litinovým roštem 68 × 48 cm. Nástupce Genesis E-325s, stojí kolem 31 000 Kč.
cca 30 990 Kč
Weber
Weber Spirit II E-310
Tříhořákový plynový Weber s výkonem 8,79 kW a litinovými rošty 60 × 46 cm. Výroba skončila, nástupcem je Spirit E-325.
cca 15 990 Kč
Další recepty: drůbež
Kuřecí stehna v bylinkové marinádě
Šťavnatá kuřecí stehna naložená v česnekovo-bylinkové marinádě - nejjednodušší způsob, jak dostat na stůl dokonalou drůbež z grilu.
Kuřecí šašlik na špejlích
Kuřecí špízy se zeleninou v orientální marinádě - šťavnaté kousky masa střídají barevnou papriku a cibuli, vše z grilu za 15 minut.
Spatchcock celé kuře na grilu
Celé kuře rozplácnuté spatchcock technikou se propeče rovnoměrně a za polovinu času - zlatavá kůže po celém povrchu a šťavnaté maso zaručeny.
Informace, ne odborná rada. Text slouží jen pro informaci a používáte ho na vlastní odpovědnost. Maso propékejte na bezpečnou teplotu a dodržujte návod ke svému grilu. Celé upozornění
Redakce Česko Griluje
Recenze, srovnání a recepty na grilování
Grily vybíráme a porovnáváme podle údajů od výrobců, zkušeností majitelů z českých a slovenských obchodů a diskuzí a nezávislých testů. Každý model posuzujeme podle stejných kritérií: výkon, zpracování, výbava a cena. Doporučujeme jen to, co bychom poradili kamarádovi.
Jak hodnotíme →