Ingredience
Na 4 porce · příprava 15 min · grilování 35 min
- 8 kuřecích stehen (s kostí a kůží, cca 1,2 kg)
- 4 stroužky česneku, prolisované
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1 lžička sušeného rozmarýnu
- 1 lžička sladké papriky
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
Postup
- 1
Stehna omyjte, osušte papírovými utěrkami a ostrým nožem nařízněte kůži na 2-3 místech, aby marináda pronikla do masa.
- 2
V míse smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, prolisovaný česnek, tymián, rozmarýn, papriku, sůl a pepř. Stehna v marinádě důkladně obalte, vložte do sáčku nebo nádoby a dejte do lednice alespoň na 2 hodiny, ideálně přes noc.
- 3
Gril předehřejte na střední přímý žár (180-200 °C). Stehna vyndejte z lednice 20 minut před grilováním, aby se temperovala.
- 4
Stehna pokládejte kůží dolů na přímý žár. Grilujte 8-10 minut do zlatava, poté otočte a grilujte dalších 5 minut.
- 5
Stehna přesuňte do nepřímé zóny (s kostí nahoru), zavřete poklop a dogrilujte 18-20 minut. Vnitřní teplota musí dosáhnout minimálně 75 °C - měřte teploměrem u kosti, ale kosti se nedotýkejte.
- 6
Hotová stehna nechte 5 minut odpočinout před podáváním, aby se šťávy usadily.
Kolik nakoupit na párty
Naplánujte nákup podle počtu hostů.
Dospělí
Běžná porce
Velcí jedlíci
Pořádný hlad
Děti
Menší porce
Co nakoupit
Tip na pivo: 1× sud po 30 l.
Kůže na stehnu funguje jako přirozená ochrana masa před vysušením - proto nekupujte vykostěná prsa, když chcete šťavnaté výsledky z grilu. Nařezání kůže před marinováním je klíčový krok, který většina lidí přeskakuje - bez toho marináda na povrchu jen schnout a do masa se nedostane.
Grily vhodné na tento recept
Kamado Joe
Kamado Joe Classic II
Keramický kamado gril s roštem 45,7 cm, děleným systémem Divide & Conquer a vozíkem. Griluje, udí i peče pizzu, cena kolem 42 000 Kč.
cca 41 990 Kč
Weber
Weber Master-Touch GBS C-5750
Kotlový gril Weber 57 cm na uhlí s odklápěcím roštem GBS, uzavřeným popelníkem a držákem víka. Stojí kolem 7 350 Kč a váží 21 kg.
cca 7 350 Kč
Weber
Weber Genesis E-325W
Tříhořákový plynový Weber se Sear Zone, digitálním teploměrem a litinovým roštem 68 × 48 cm. Nástupce Genesis E-325s, stojí kolem 31 000 Kč.
cca 30 990 Kč
Weber
Weber Spirit II E-310
Tříhořákový plynový Weber s výkonem 8,79 kW a litinovými rošty 60 × 46 cm. Výroba skončila, nástupcem je Spirit E-325.
cca 15 990 Kč
Další recepty: drůbež
Kuřecí šašlik na špejlích
Kuřecí špízy se zeleninou v orientální marinádě - šťavnaté kousky masa střídají barevnou papriku a cibuli, vše z grilu za 15 minut.
Spatchcock celé kuře na grilu
Celé kuře rozplácnuté spatchcock technikou se propeče rovnoměrně a za polovinu času - zlatavá kůže po celém povrchu a šťavnaté maso zaručeny.
Grilovaná kuřecí prsa s citronovou kůrou
Šťavnatá kuřecí prsa z grilu bez vysušení - správná technika, správná teplota a krátký odpočinek dělají veškerý rozdíl.
Informace, ne odborná rada. Text slouží jen pro informaci a používáte ho na vlastní odpovědnost. Maso propékejte na bezpečnou teplotu a dodržujte návod ke svému grilu. Celé upozornění
Redakce Česko Griluje
Recenze, srovnání a recepty na grilování
Grily vybíráme a porovnáváme podle údajů od výrobců, zkušeností majitelů z českých a slovenských obchodů a diskuzí a nezávislých testů. Každý model posuzujeme podle stejných kritérií: výkon, zpracování, výbava a cena. Doporučujeme jen to, co bychom poradili kamarádovi.
Jak hodnotíme →