Ingredience
Na 4 porce · příprava 15 min · grilování 25 min
- 800 g krůtích prsou bez kosti (v jednom nebo dvou kusech)
- 3 lžíce olivového oleje
- 3 lžíce čerstvé šalvěje, nasekané (nebo 1 lžičky sušené)
- 3 stroužky česneku, prolisované
- 1 lžíce dijonské hořčice
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1/2 lžičky sušeného tymiánu
- 2 lžíce másla na závěr
Postup
- 1
Krůtí prsa vložte do sáčku na zip nebo mezi potravinovou fólii a rozklepejte paličkou na rovnoměrnou tloušťku 2-2,5 cm. Krůtí prsa bývají silnější a nerovnoměrná, rozklepání je proto důležitější než u kuřete.
- 2
Smíchejte olivový olej, šalvěj, česnek, dijonskou hořčici, citronovou šťávu, sůl, pepř a tymián. Krůtí prsa v marinádě obalte ze všech stran, přikryjte a nechte marinovat 1-2 hodiny v lednici. Vyndejte 20 minut před grilováním.
- 3
Gril rozpalte na středně vysoký přímý žár (200-220 °C). Rošt potřete olejem, aby se maso nepřilepilo.
- 4
Krůtí prsa vložte na přímý žár a grilujte 5-6 minut bez hýbání, poté otočte a grilujte dalších 5-6 minut.
- 5
Přesuňte prsa do nepřímé zóny, zavřete poklop a dogrilujte 10-12 minut. Vnitřní teplota musí dosáhnout 75 °C - krůtí prsa jsou na přesušení ještě citlivější než kuřecí, proto teploměr nepodceňujte.
- 6
Hotová prsa potřete máslem, přikryjte alobalem a nechte odpočinout 5-7 minut. Nakrájejte šikmo přes vlákna na plátky tloušťky asi 1 cm.
Kolik nakoupit na párty
Naplánujte nákup podle počtu hostů.
Dospělí
Běžná porce
Velcí jedlíci
Pořádný hlad
Děti
Menší porce
Co nakoupit
Tip na pivo: 1× sud po 30 l.
Krůtí prsa mají téměř nulový obsah tuku, proto vysychají rychleji než cokoliv jiného na grilu. Marináda s hořčicí pomáhá zadržet vlhkost a máslo na závěr dodá chybějící tučnost. Grilujte přesně na 75 °C v jádru a hned sundejte - každý stupeň navíc krůtí prsa vysuší.
Grily vhodné na tento recept
Kamado Joe
Kamado Joe Classic II
Keramický kamado gril s roštem 45,7 cm, děleným systémem Divide & Conquer a vozíkem. Griluje, udí i peče pizzu, cena kolem 42 000 Kč.
cca 41 990 Kč
Weber
Weber Master-Touch GBS C-5750
Kotlový gril Weber 57 cm na uhlí s odklápěcím roštem GBS, uzavřeným popelníkem a držákem víka. Stojí kolem 7 350 Kč a váží 21 kg.
cca 7 350 Kč
Weber
Weber Genesis E-325W
Tříhořákový plynový Weber se Sear Zone, digitálním teploměrem a litinovým roštem 68 × 48 cm. Nástupce Genesis E-325s, stojí kolem 31 000 Kč.
cca 30 990 Kč
Weber
Weber Spirit II E-310
Tříhořákový plynový Weber s výkonem 8,79 kW a litinovými rošty 60 × 46 cm. Výroba skončila, nástupcem je Spirit E-325.
cca 15 990 Kč
Další recepty: drůbež
Kuřecí burger z grilu
Šťavnatý kuřecí burger s avokádem a chipotle majonézou - lehčí alternativa k hovězímu, která ale rozhodně není nuda.
Kuřecí křídla v buffalo omáčce
Křupavá kuřecí křídla s pikantní buffalo omáčkou - americká klasika upravená pro gril, který dá křídlům kouřové aroma navíc.
Kuřecí prsa v jogurtové marinádě
Jogurtová marináda s kořením tandoori zjemní kuřecí prsa, zadrží vlhkost a vytvoří lehce zapečenou kůrku - výsledek překvapí i zkušené grilmany.
Informace, ne odborná rada. Text slouží jen pro informaci a používáte ho na vlastní odpovědnost. Maso propékejte na bezpečnou teplotu a dodržujte návod ke svému grilu. Celé upozornění
Redakce Česko Griluje
Recenze, srovnání a recepty na grilování
Grily vybíráme a porovnáváme podle údajů od výrobců, zkušeností majitelů z českých a slovenských obchodů a diskuzí a nezávislých testů. Každý model posuzujeme podle stejných kritérií: výkon, zpracování, výbava a cena. Doporučujeme jen to, co bychom poradili kamarádovi.
Jak hodnotíme →