Ingredience
Na 2 porce · příprava 15 min · grilování 12 min
- 2 steaky rump (každý cca 250 g, tloušťka 2,5 cm)
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce worcestrové omáčky
- 2 stroužky česneku prolisované
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 80 g změklého másla
- 2 lžíce nasekaného pažitku
- 1 lžíce nasekaného čerstvého tymiánu
- 1 stroužek česneku do másla
Postup
- 1
Připravte bylinkové máslo: změklé máslo smíchejte s nasekaným pažitkem, tymiánem a prolisovaným česnekem. Osolte, tvarujte na váleček zabalený do potravinové fólie a dejte do mrazáku na 20 minut ztuhnout.
- 2
Steaky osušte papírovou utěrkou. Smíchejte olivový olej, sójovou omáčku, worcestrovou omáčku a prolisovaný česnek. V marinádě obalte steaky a nechte je marinovat 1-4 hodiny v lednici.
- 3
Vyndejte maso z lednice 30 minut před grilováním. Osušte ho a osolte čerstvě mletým pepřem.
- 4
Gril rozpalte na vysoký žár (230-250 °C). Rošt musí být čistý a horký.
- 5
Steaky grilujte na přímém žáru 3 minuty z každé strany pro medium-rare. Pro medium přidejte minutu na každou stranu.
- 6
Vnitřní teplota pro medium-rare je 55-57 °C, pro medium 60-63 °C. Rump steak je nejlepší mírně krvavý - dobře propečený bývá tuhý.
- 7
Sundejte steaky z grilu a ihned na každý položte plátek bylinkového másla. Volně přikryjte alobalem a nechte 5 minut odpočívat.
- 8
Podávejte s opečenými bramborami nebo grilovanou zeleninou. Bylinkové máslo se při servírování roztaví a dokreslí chuť masa.
Kolik nakoupit na párty
Naplánujte nákup podle počtu hostů.
Dospělí
Běžná porce
Velcí jedlíci
Pořádný hlad
Děti
Menší porce
Co nakoupit
Tip na pivo: 1× sud po 30 l.
Rump steak je z hovězí kýty - cenově dostupný, ale chuťově výrazný. Oproti ribeye má méně tuku, proto marinování není volbou, ale nutností. Správná vnitřní teplota a odpočinek jsou klíčové.
Bezpečnost: Medium rare a medium jsou kulinářská volba. Bezpečné je až propečené maso (70 °C), nižší stupně jsou na vlastní riziko a nedávejte je dětem, těhotným ani lidem s oslabenou imunitou. Víc v článku Bezpečné teploty masa.
Grily vhodné na tento recept
Kamado Joe
Kamado Joe Classic II
Keramický kamado gril s roštem 45,7 cm, děleným systémem Divide & Conquer a vozíkem. Griluje, udí i peče pizzu, cena kolem 42 000 Kč.
cca 41 990 Kč
Weber
Weber Master-Touch GBS C-5750
Kotlový gril Weber 57 cm na uhlí s odklápěcím roštem GBS, uzavřeným popelníkem a držákem víka. Stojí kolem 7 350 Kč a váží 21 kg.
cca 7 350 Kč
Weber
Weber Genesis E-325W
Tříhořákový plynový Weber se Sear Zone, digitálním teploměrem a litinovým roštem 68 × 48 cm. Nástupce Genesis E-325s, stojí kolem 31 000 Kč.
cca 30 990 Kč
Weber
Weber Spirit II E-310
Tříhořákový plynový Weber s výkonem 8,79 kW a litinovými rošty 60 × 46 cm. Výroba skončila, nástupcem je Spirit E-325.
cca 15 990 Kč
Další recepty: hovězí a steaky
Šťavnatý hovězí burger z grilu
Dokonalý burger z grilu krok za krokem - od správného mletého masa přes smash techniku po stupně propečení a sestavení.
Flank steak s chimichurri
Plochý flank steak grilovaný na silném žáru a nakrájený přes vlákna, podávaný s argentinskou bylinkovou omáčkou chimichurri.
Grilovaný roastbeef
Celý hovězí roštěný pečený na grilu metodou nepřímého žáru - uvnitř růžový a šťavnatý, zvenku s křupavou kůrkou z bylinkové krusty.
Informace, ne odborná rada. Text slouží jen pro informaci a používáte ho na vlastní odpovědnost. Maso propékejte na bezpečnou teplotu a dodržujte návod ke svému grilu. Celé upozornění
Redakce Česko Griluje
Recenze, srovnání a recepty na grilování
Grily vybíráme a porovnáváme podle údajů od výrobců, zkušeností majitelů z českých a slovenských obchodů a diskuzí a nezávislých testů. Každý model posuzujeme podle stejných kritérií: výkon, zpracování, výbava a cena. Doporučujeme jen to, co bychom poradili kamarádovi.
Jak hodnotíme →