Ingredience
Na 4 porce · příprava 25 min · grilování 15 min
- 700 g vepřové plece nebo krkovice nakrájené na kostky 3x3 cm
- 1 červená paprika nakrájená na kousky
- 1 žlutá paprika nakrájená na kousky
- 2 cibule nakrájené na čtvrtky
- 150 ml plnotučného jogurtu
- 3 lžíce olivového oleje
- 3 stroužky česneku prolisované
- 1 lžička sladké papriky
- 1 lžička mleté kmínu
- 1/2 lžičky chilli
- sůl a pepř
Postup
- 1
Maso nakrájejte na kostky přibližně stejně velké, aby se grilování nestalo nerovnoměrné. V misce smíchejte jogurt, olej, česnek a koření.
- 2
Maso přidejte do marinády, promíchejte, aby bylo celé pokryto, a nechte marinovat minimálně 2 hodiny v lednici, ideálně přes noc. Jogurt maso jemně nakyne a zkřehčí.
- 3
Před nanizováním vyndejte maso z lednice 30 minut předem. Dřevěné špejle namočte na 30 minut do vody, aby nepřihořely.
- 4
Maso, kousky papriky a cibule střídavě nanižte na špejle nebo kovové špízy. Neklaďte kousky příliš těsně k sobě - vzduch musí obíhat kolem masa.
- 5
Gril rozehřejte na střední přímý žár (200-220 °C). Špízy osolte a opepřete. Položte na rošt a grilujte 3-4 minuty, pak otočte. Opakujte, dokud nejsou opečené ze všech stran.
- 6
Celková doba grilování je 12-15 minut. Maso je hotové při vnitřní teplotě 75 °C, nebo 70 °C po dobu 2 minut. Podávejte s pita chlebem nebo rýží.
Kolik nakoupit na párty
Naplánujte nákup podle počtu hostů.
Dospělí
Běžná porce
Velcí jedlíci
Pořádný hlad
Děti
Menší porce
Co nakoupit
Tip na pivo: 1× sud po 30 l.
Jogurtová marináda je tajemstvím šťavnatého vepřového špízu. Kyselina v jogurtu mírně nakyne maso a pomůže mu udržet vlhkost i při vyšší teplotě grilu.
Grily vhodné na tento recept
Kamado Joe
Kamado Joe Classic II
Keramický kamado gril s roštem 45,7 cm, děleným systémem Divide & Conquer a vozíkem. Griluje, udí i peče pizzu, cena kolem 42 000 Kč.
cca 41 990 Kč
Weber
Weber Master-Touch GBS C-5750
Kotlový gril Weber 57 cm na uhlí s odklápěcím roštem GBS, uzavřeným popelníkem a držákem víka. Stojí kolem 7 350 Kč a váží 21 kg.
cca 7 350 Kč
Weber
Weber Genesis E-325W
Tříhořákový plynový Weber se Sear Zone, digitálním teploměrem a litinovým roštem 68 × 48 cm. Nástupce Genesis E-325s, stojí kolem 31 000 Kč.
cca 30 990 Kč
Weber
Weber Spirit II E-310
Tříhořákový plynový Weber s výkonem 8,79 kW a litinovými rošty 60 × 46 cm. Výroba skončila, nástupcem je Spirit E-325.
cca 15 990 Kč
Další recepty: vepřové
Grilované koleno s předvařením a marinádou
Vepřové koleno na grilu - předvařené a pak dozlatova opečené na grilu s křupavou kůží. Sváteční kousek, který na grilu vypadá i chutná skvěle.
Grilovaný vepřový bůček
Bůček na grilu s křupavou kůží a šťavnatým masem - příprava trvá déle, ale výsledek je nezapomenutelný. Nejlepší technikou je nejprve pomalejší nepřímé grilování, pak krátký závar na přímém žáru.
Krkovice na grilu s marinádou
Měkká a šťavnatá krkovice z grilu - marinování přes noc, nepřímé grilování a hlídání vnitřní teploty, ať není suchá.
Informace, ne odborná rada. Text slouží jen pro informaci a používáte ho na vlastní odpovědnost. Maso propékejte na bezpečnou teplotu a dodržujte návod ke svému grilu. Celé upozornění
Redakce Česko Griluje
Recenze, srovnání a recepty na grilování
Grily vybíráme a porovnáváme podle údajů od výrobců, zkušeností majitelů z českých a slovenských obchodů a diskuzí a nezávislých testů. Každý model posuzujeme podle stejných kritérií: výkon, zpracování, výbava a cena. Doporučujeme jen to, co bychom poradili kamarádovi.
Jak hodnotíme →