Ingredience
Na 5 porce · příprava 12 min · grilování 0 min
- 2-3 čerstvé chilli papričky (jalapeno nebo červené chilli) drobně nasekané
- 4 stroužky česneku prolisované
- 80 ml olivového oleje
- šťáva a kůra z 1 limetky
- 1 lžíce worcesterské omáčky
- 2 lžičky uzené papriky
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička sušeného oregana
- 1/2 lžičky kajenského pepře
- 1 lžička hnědého cukru
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
Postup
- 1
Chilli papričky nasekejte co nejjemněji - semínka dodávají největší pálivost, proto je buď ponechte pro maximum žáru, nebo část odstraňte pro mírnější výsledek.
- 2
V misce smíchejte olivový olej, limetkovou šťávu a kůru. Přidejte worcesterskou omáčku a česnek.
- 3
Nasypte uzenou papriku, kmín, oregano, kajenský pepř a hnědý cukr. Promíchejte - cukr vyvažuje pikantnost a pomáhá tvořit karamelovou krustu.
- 4
Přidejte nasekané chilli. Marinádu ochutnajte lžičkou - má pálit příjemně, ale ne tak, aby přebila ostatní chutě.
- 5
Maso nastrouhejte marinádou ze všech stran, u silnějších kusů proveďte nožem mělké záseky pro lepší průnik.
- 6
Zakryjte a vložte do lednice: hovězí steaky 4-6 hodin, kuřecí maso 2-3 hodiny. Delší marinování u pikantních marinád může narušit strukturu masa.
- 7
Grilujte na středně vysokém přímém žáru. Chilli marináda tvoří tmavší krustu - je to v pořádku, jen hlídejte, aby se nepřipalovala.
Kolik nakoupit na párty
Naplánujte nákup podle počtu hostů.
Dospělí
Běžná porce
Velcí jedlíci
Pořádný hlad
Děti
Menší porce
Co nakoupit
Tip na pivo: 1× sud po 30 l.
Pálivost si nastavte dle chuti - pro mírnou verzi stačí jedno jalapeno bez semínek, pro pekelnou použijte habanero. Marináda se hodí i jako základ pro dip: přidejte lžíci kyselé smetany a podávejte ke grilovanému masu.
Grily vhodné na tento recept
Weber
Weber Genesis E-325W
Tříhořákový plynový Weber se Sear Zone, digitálním teploměrem a litinovým roštem 68 × 48 cm. Nástupce Genesis E-325s, stojí kolem 31 000 Kč.
cca 30 990 Kč
Weber
Weber Spirit II E-310
Tříhořákový plynový Weber s výkonem 8,79 kW a litinovými rošty 60 × 46 cm. Výroba skončila, nástupcem je Spirit E-325.
cca 15 990 Kč
Weber
Weber Performer Premium 57 cm
Kotlový gril Weber 57 cm na uhlí s velkým stolkem, policemi a lištou Weber Works. Nástupce Performer Deluxe GBS, stojí 15 890 Kč.
cca 15 890 Kč
Weber
Weber Spirit E-325
Tříhořákový plynový gril Weber s oblastí Sear Zone, litinovými rošty a výkonem 9,09 kW za 14 490 Kč. Nástupce Spirit II E-310.
cca 14 490 Kč
Další recepty: marinády a omáčky
Pivní marináda na kuře
Světlé nebo pšeničné pivo, citron, česnek a tymián na kuřecí stehna i prsa. Kuře zůstane šťavnaté a dostane jemnou sladovou chuť.
Pivní marináda se světlým pivem a česnekem
Česká klasika na vepřovou krkovici, plec i kotlety: světlý ležák, hodně česneku, kmín a majoránka. Maso naložíte večer a druhý den ho jen grilujete.
Sójovo-zázvorová marináda
Asijsky inspirovaná marináda ze sójové omáčky, čerstvého zázvoru, sezamového oleje a medu. Hodí se na hovězí, kuřecí i lososí steaky a krevety.
Informace, ne odborná rada. Text slouží jen pro informaci a používáte ho na vlastní odpovědnost. Maso propékejte na bezpečnou teplotu a dodržujte návod ke svému grilu. Celé upozornění
Redakce Česko Griluje
Recenze, srovnání a recepty na grilování
Grily vybíráme a porovnáváme podle údajů od výrobců, zkušeností majitelů z českých a slovenských obchodů a diskuzí a nezávislých testů. Každý model posuzujeme podle stejných kritérií: výkon, zpracování, výbava a cena. Doporučujeme jen to, co bychom poradili kamarádovi.
Jak hodnotíme →