Ingredience
Na 5 porce · příprava 10 min · grilování 0 min
- 80 ml sójové omáčky (ideálně tamari pro plnější chuť)
- 4 cm čerstvého zázvoru nastrouhaného
- 3 stroužky česneku prolisované
- 2 lžíce sezamového oleje
- 2 lžíce tekutého medu
- 2 lžíce rýžového octa
- šťáva z 1 limetky
- 1 lžička chilli pasty nebo srirachachy (volitelně)
- 2 lžíce neutrálního oleje (slunečnicového)
- 2 jarní cibulky drobně nasekané
Postup
- 1
Zázvor nastruhejte na jemném struhadle přímo nad miskou, aby se zachytila i šťáva. Česnek prolisujte nebo nasekejte co nejjemněji.
- 2
V misce smíchejte sójovou omáčku, rýžový ocet a limetkovou šťávu. Vmíchejte med - nejdřív jej zlehka ohřejte, pokud je příliš tuhý.
- 3
Přidejte sezamový olej, neutrální olej, zázvor a česnek. Sezamový olej dodává charakteristickou oříškovou vůni, ale používejte ho střídmě - jeho chuť je velmi intenzivní.
- 4
Vmíchejte chilli pastu pokud ji chcete, a nasekané jarní cibulky. Marinádu ochutnajte - má být slaná, sladká, kyselá a jemně pálivá zároveň.
- 5
Maso ponořte do marinády nebo ho v ní obalte. Hovězí steaky nechejte 3-6 hodin, kuřecí maso 2-4 hodiny, ryby a krevety jen 30-60 minut.
- 6
Před grilováním maso dobře osušte papírovou utěrkou - sójová omáčka obsahuje hodně vody a přebytečná vlhkost zpomaluje tvorbu chutné krusty.
- 7
Grilujte na vysoké teplotě pro intenzivní karamelizaci. Sójová omáčka spolu s medem tvoří krásně tmavou, lesklou krustu - umami efekt bude výrazný.
Kolik nakoupit na párty
Naplánujte nákup podle počtu hostů.
Dospělí
Běžná porce
Velcí jedlíci
Pořádný hlad
Děti
Menší porce
Co nakoupit
Tip na pivo: 1× sud po 30 l.
Tato marináda je základem asijské kuchyně na grilu. Přidejte lžíci hoisin omáčky pro hlubší chuť nebo trochu kokosového mléka pro krémovost. Zbylou marinádu (bez styku se syrovým masem) přiveďte k varu a podávejte jako dipping sauce.
Grily vhodné na tento recept
Weber
Weber Genesis E-325W
Tříhořákový plynový Weber se Sear Zone, digitálním teploměrem a litinovým roštem 68 × 48 cm. Nástupce Genesis E-325s, stojí kolem 31 000 Kč.
cca 30 990 Kč
Weber
Weber Spirit II E-310
Tříhořákový plynový Weber s výkonem 8,79 kW a litinovými rošty 60 × 46 cm. Výroba skončila, nástupcem je Spirit E-325.
cca 15 990 Kč
Weber
Weber Performer Premium 57 cm
Kotlový gril Weber 57 cm na uhlí s velkým stolkem, policemi a lištou Weber Works. Nástupce Performer Deluxe GBS, stojí 15 890 Kč.
cca 15 890 Kč
Weber
Weber Spirit E-325
Tříhořákový plynový gril Weber s oblastí Sear Zone, litinovými rošty a výkonem 9,09 kW za 14 490 Kč. Nástupce Spirit II E-310.
cca 14 490 Kč
Další recepty: marinády a omáčky
Suchý rub na žebra
Americký suchý rub z uzené papriky, hnědého cukru a koření. Vytvoří tmavou aromatickou krustu bez jediné kapky tekutiny - základ pro správně americká BBQ žebra.
Tmavá pivní marináda s medem
Tmavé pivo, med, sójová omáčka a uzená paprika na vepřová žebra i krkovici. Část marinády se odlije a svaří na lesklou glazuru, kterou maso natřete na konci grilování.
Univerzální BBQ marináda
Sladko-kouřová BBQ marináda, která sedne na žebra, kuřecí stehna i krkovici. Smícháte ji za pět minut z běžných surovin ze spíže.
Informace, ne odborná rada. Text slouží jen pro informaci a používáte ho na vlastní odpovědnost. Maso propékejte na bezpečnou teplotu a dodržujte návod ke svému grilu. Celé upozornění
Redakce Česko Griluje
Recenze, srovnání a recepty na grilování
Grily vybíráme a porovnáváme podle údajů od výrobců, zkušeností majitelů z českých a slovenských obchodů a diskuzí a nezávislých testů. Každý model posuzujeme podle stejných kritérií: výkon, zpracování, výbava a cena. Doporučujeme jen to, co bychom poradili kamarádovi.
Jak hodnotíme →