Ingredience
Na 5 porce · příprava 10 min · grilování 0 min
- 100 ml kvalitního olivového oleje extra virgin
- 5 stroužků česneku najemno nasekaných
- hrst čerstvé ploché petržele (asi 20 g)
- 4 větvičky čerstvého tymiánu, lístky odtrhané
- 2 větvičky čerstvého rozmarýnu, lístky drobně nasekané
- šťáva z 1 citronu (asi 3 lžíce)
- 1 lžičky sušeného oregana
- 1/2 lžičky chilli vloček (volitelně)
- 1 lžička hrubé mořské soli
- 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
Postup
- 1
Petržel a tymián drobně nasekejte - čím jemněji, tím lépe marináda pronikne do masa. Rozmarýn sekejte zvlášť, protože má tužší strukturu.
- 2
V nízké misce smíchejte olivový olej, citronovou šťávu a česnek. Přidejte veškeré nasekané bylinky a oregano.
- 3
Dochuťte solí, pepřem a případně chilli vločkami. Marinádu dobře promíchejte vidličkou, aby se ingredience propojily.
- 4
Maso rovnoměrně potřete marinádou ze všech stran. Jehněčí a vepřové klidně zapracujte i do záseků nožem - marináda tak pronikne hlouběji.
- 5
Vložte do uzavíratelného sáčku nebo misky přikryté fólií a dejte chladit do lednice. Kuřecí stehna nechejte 2-3 hodiny, kotlety a jehněčí ideálně přes noc.
- 6
Před grilováním nechejte maso 20-30 minut temperovat na pokoji. Přebytečné kousky bylin otřete - hrozí jejich spálení na grilu.
- 7
Grilujte na střední přímý žár. Bylinky karamelizují rychleji než prosté maso, proto hlídejte zbarvení a případně snižte teplotu.
Kolik nakoupit na párty
Naplánujte nákup podle počtu hostů.
Dospělí
Běžná porce
Velcí jedlíci
Pořádný hlad
Děti
Menší porce
Co nakoupit
Tip na pivo: 1× sud po 30 l.
Tato marináda funguje skvěle na celé kuřecí čtvrtky i jehněčí kotlety. Bylinky můžete střídat podle sezóny - v létě přidejte bazalku nebo saturejku, na podzim víc rozmarýnu a šalvěje.
Grily vhodné na tento recept
Weber
Weber Genesis E-325W
Tříhořákový plynový Weber se Sear Zone, digitálním teploměrem a litinovým roštem 68 × 48 cm. Nástupce Genesis E-325s, stojí kolem 31 000 Kč.
cca 30 990 Kč
Weber
Weber Spirit II E-310
Tříhořákový plynový Weber s výkonem 8,79 kW a litinovými rošty 60 × 46 cm. Výroba skončila, nástupcem je Spirit E-325.
cca 15 990 Kč
Weber
Weber Performer Premium 57 cm
Kotlový gril Weber 57 cm na uhlí s velkým stolkem, policemi a lištou Weber Works. Nástupce Performer Deluxe GBS, stojí 15 890 Kč.
cca 15 890 Kč
Weber
Weber Spirit E-325
Tříhořákový plynový gril Weber s oblastí Sear Zone, litinovými rošty a výkonem 9,09 kW za 14 490 Kč. Nástupce Spirit II E-310.
cca 14 490 Kč
Další recepty: marinády a omáčky
Chimichurri
Argentinská zelená bylinkova omáčka z čerstvé petržele, česneku, červeného vinného octa a olivového oleje. Podávejte ke steakům, žebrům nebo grilovaným klobásám chorizo.
Jogurtová marináda na drůbež
Indicky inspirovaná jogurtová marináda s garam masalou, kurkumou a zázvorem. Jogurt zjemní maso zevnitř a zabrání jeho vysychání na grilu.
Marináda na krkovici: základní recept a 4 varianty
Olejová marináda s česnekem, hořčicí, paprikou a majoránkou na 1 kg krkovice, kterou smícháte za 10 minut a maso v ní necháte v lednici přes noc.
Informace, ne odborná rada. Text slouží jen pro informaci a používáte ho na vlastní odpovědnost. Maso propékejte na bezpečnou teplotu a dodržujte návod ke svému grilu. Celé upozornění
Redakce Česko Griluje
Recenze, srovnání a recepty na grilování
Grily vybíráme a porovnáváme podle údajů od výrobců, zkušeností majitelů z českých a slovenských obchodů a diskuzí a nezávislých testů. Každý model posuzujeme podle stejných kritérií: výkon, zpracování, výbava a cena. Doporučujeme jen to, co bychom poradili kamarádovi.
Jak hodnotíme →