Ingredience
Na 6 porce · příprava 12 min · grilování 0 min
- 250 g plnotučného řeckého jogurtu
- 4 stroužky česneku prolisované
- 3 cm čerstvého zázvoru nastrouhaného
- šťáva z poloviny citronu
- 2 lžičky garam masaly
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mletého kmínu
- 1/2 lžičky kajenského pepře
- 2 lžíce neutrálního oleje
- 1 lžička soli
Postup
- 1
V dostatečně velké misce smíchejte řecký jogurt s olejem - olej pomáhá marinádě přilnout k masu a zabraňuje přischnutí na grilu.
- 2
Vmíchejte prolisovaný česnek a nastrouhaný zázvor. Přidejte citronovou šťávu.
- 3
Nasypte garam masalu, kurkumu, koriandr, kmín a kajenský pepř. Vše důkladně promíchejte do homogenní žlutooranžové hmoty.
- 4
Dochuťte solí a marinádu ochutnajte. Má být aromatická, lehce kyselá od jogurtu a jemně pálivá.
- 5
Kuřecí stehna nebo prsa nařízkněte nožem - zejména u stehen s kostí - aby marináda pronikla i k základu masa.
- 6
Maso obalte v marinádě ze všech stran. Kuřecí stehna nechejte marinovat 4-8 hodin v lednici, prsa stačí 2-3 hodiny. Celé kuře přes noc.
- 7
Před grilováním většinu marinády z povrchu stáhněte prsty - zbytky jogurtu by jinak mohly na grilu příliš kapat a vytvářet plameny. Grilujte nejdříve nepřímo, pak zakruste přes přímý žár.
Kolik nakoupit na párty
Naplánujte nákup podle počtu hostů.
Dospělí
Běžná porce
Velcí jedlíci
Pořádný hlad
Děti
Menší porce
Co nakoupit
Tip na pivo: 1× sud po 30 l.
Jogurtová marináda je záchrana pro kuřecí prsa, která mají tendenci na grilu vysychat. Kyselina mléčná v jogurtu rozkládá bílkoviny šetrněji než ocet, a výsledek je šťavnatejší. Stejnou marinádu použijte na jehněčí kebaby nebo grilovaný karfiol.
Grily vhodné na tento recept
Weber
Weber Genesis E-325W
Tříhořákový plynový Weber se Sear Zone, digitálním teploměrem a litinovým roštem 68 × 48 cm. Nástupce Genesis E-325s, stojí kolem 31 000 Kč.
cca 30 990 Kč
Weber
Weber Spirit II E-310
Tříhořákový plynový Weber s výkonem 8,79 kW a litinovými rošty 60 × 46 cm. Výroba skončila, nástupcem je Spirit E-325.
cca 15 990 Kč
Weber
Weber Performer Premium 57 cm
Kotlový gril Weber 57 cm na uhlí s velkým stolkem, policemi a lištou Weber Works. Nástupce Performer Deluxe GBS, stojí 15 890 Kč.
cca 15 890 Kč
Weber
Weber Spirit E-325
Tříhořákový plynový gril Weber s oblastí Sear Zone, litinovými rošty a výkonem 9,09 kW za 14 490 Kč. Nástupce Spirit II E-310.
cca 14 490 Kč
Další recepty: marinády a omáčky
Marináda na krkovici: základní recept a 4 varianty
Olejová marináda s česnekem, hořčicí, paprikou a majoránkou na 1 kg krkovice, kterou smícháte za 10 minut a maso v ní necháte v lednici přes noc.
Marináda na kuřecí maso na gril: základ a 4 varianty
Základní marináda z oleje, česneku, papriky, citronové kůry a medu na 1 kg kuřecích stehen nebo prsou, která v lednici působí 2 až 12 hodin podle druhu masa.
Medovo-hořčicová marináda
Zlatavá marináda ze dvou druhů hořčice a tekutého medu. Vytvoří krásně lesklou glazuru a hodí se na kuřecí stehna, vepřové řízky i grilované klobásy.
Informace, ne odborná rada. Text slouží jen pro informaci a používáte ho na vlastní odpovědnost. Maso propékejte na bezpečnou teplotu a dodržujte návod ke svému grilu. Celé upozornění
Redakce Česko Griluje
Recenze, srovnání a recepty na grilování
Grily vybíráme a porovnáváme podle údajů od výrobců, zkušeností majitelů z českých a slovenských obchodů a diskuzí a nezávislých testů. Každý model posuzujeme podle stejných kritérií: výkon, zpracování, výbava a cena. Doporučujeme jen to, co bychom poradili kamarádovi.
Jak hodnotíme →