Ingredience
Na 4 porce · příprava 20 min · grilování 55 min
- 1 kg čerstvé nebo rozmražené chobotnice, celé nebo jen chapadla
- 4 lžíce olivového oleje (2 do vody, 2 na marinádu)
- 3 stroužky česneku rozmačkané
- 1 citron - šťáva a kůra
- 1 lžička sušeného oregana
- 1/2 lžičky vloček chilli
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
- čerstvá petrželka na podávání
Postup
- 1
Chobotnici vložte do velkého hrnce, přelijte studenou vodou, přidejte 2 lžíce olivového oleje a stroužky česneku. Přiveďte k varu a vařte 40-50 minut, dokud vidlička volně prochází chapadly.
- 2
Uvařenou chobotnici vyndejte a nechte 10 minut oschnout na mřížce nebo prkně. Přebytečná vlhkost by na grilu jen párou a správná karamelizace by nevznikla.
- 3
Smíchejte 2 lžíce olivového oleje, citronovou šťávu, citronovou kůru, oregano, chilli, sůl a pepř. Chobotnici potřete touto marinádou ze všech stran.
- 4
Gril rozpalte na vysoký přímý žár 220-240 °C.
- 5
Chapadla nebo kousky těla pokládejte přímo na rošt. Grilujte 3-4 minuty z každé strany, dokud se na povrchu neobjeví tmavé grilovací pruhy a mírně zkřupnutá textura.
- 6
Podávejte okamžitě posypané čerstvou petrželkou s citronem a rustikálním chlebem.
Kolik nakoupit na párty
Naplánujte nákup podle počtu hostů.
Dospělí
Běžná porce
Velcí jedlíci
Pořádný hlad
Děti
Menší porce
Co nakoupit
Tip na pivo: 1× sud po 30 l.
Tajemství dobré grilované chobotnice jsou dva kroky: nejdřív ji uvařit do měkka, pak rychle opéct na maximálním žáru. Vynecháte-li vaření, skončíte buď s gumou, nebo s celodenním projektem.
Grily vhodné na tento recept
Kamado Joe
Kamado Joe Classic II
Keramický kamado gril s roštem 45,7 cm, děleným systémem Divide & Conquer a vozíkem. Griluje, udí i peče pizzu, cena kolem 42 000 Kč.
cca 41 990 Kč
Weber
Weber Master-Touch GBS C-5750
Kotlový gril Weber 57 cm na uhlí s odklápěcím roštem GBS, uzavřeným popelníkem a držákem víka. Stojí kolem 7 350 Kč a váží 21 kg.
cca 7 350 Kč
Weber
Weber Genesis E-325W
Tříhořákový plynový Weber se Sear Zone, digitálním teploměrem a litinovým roštem 68 × 48 cm. Nástupce Genesis E-325s, stojí kolem 31 000 Kč.
cca 30 990 Kč
Big Green Egg
Big Green Egg Medium
Keramický kamado gril s roštem 38 cm a rozsahem 93-399 °C pro 2-5 osob. Udí, griluje i peče, stojí kolem 38 000 Kč bez stojanu.
cca 38 190 Kč
Další recepty: ryby a plody moře
Grilovaná makrela s citronovou zálivkou
Celá makrela grilovaná na přímém žáru - tučná a aromatická ryba, která se na grilu nerozpadá. S jednoduchým dresinkem z citronu a dijonské hořčice.
Grilované krevety s česnekem a citronem
Velké krevety grilované ve šťavnaté česnekovobylinkové marinádě - na stůl do 20 minut a vypadají jako z restaurace u moře.
Grilovaný branzino se středomořskými bylinkami
Celý mořský vlk grilovaný s koprem, bazalkou a olivovým olejem - lehké středomořské jídlo, které zvládnete na stůl za půl hodiny.
Informace, ne odborná rada. Text slouží jen pro informaci a používáte ho na vlastní odpovědnost. Maso propékejte na bezpečnou teplotu a dodržujte návod ke svému grilu. Celé upozornění
Redakce Česko Griluje
Recenze, srovnání a recepty na grilování
Grily vybíráme a porovnáváme podle údajů od výrobců, zkušeností majitelů z českých a slovenských obchodů a diskuzí a nezávislých testů. Každý model posuzujeme podle stejných kritérií: výkon, zpracování, výbava a cena. Doporučujeme jen to, co bychom poradili kamarádovi.
Jak hodnotíme →