Ingredience
Na 2 porce · příprava 10 min · grilování 14 min
- 2 celé makrely (každá cca 350-400 g), vyčištěné
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 citron - půl nakrájený na plátky do ryby, půl na zálivku
- 1 lžička dijonské hořčice
- 1 lžička medu
- 1 stroužek česneku prolisovaný
- 4 větvičky čerstvého tymiánu
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
Postup
- 1
Makrely osušte papírovou utěrkou. Do každé břišní dutiny vložte 1-2 plátky citronu a 2 větvičky tymiánu. Osolte a opepřete zevnitř i zvenku.
- 2
Kůži makrely nařízněte ostrým nožem ve 2-3 šikmých zárezech na každé straně do hloubky cca 5 mm. Díky tomu teplo lépe pronikne do masa a kůže se při grilování neodloupne.
- 3
Potřete kůži olivovým olejem ze všech stran.
- 4
Gril rozpalte na střední přímý žár 180-200 °C. Rošt dobře naolejujte a nechte se rozehřát.
- 5
Makrely grilujte 6-7 minut z první strany bez hýbání. Obraťte a grilujte dalších 6-7 minut. Maso by mělo být neprůhledné až ke střední páteři.
- 6
Připravte zálivku: smíchejte šťávu z půlky citronu, dijonskou hořčici, med, česnek a lžíci olivového oleje. Rybu podávejte přelitou zálivkou s chlebem.
Kolik nakoupit na párty
Naplánujte nákup podle počtu hostů.
Dospělí
Běžná porce
Velcí jedlíci
Pořádný hlad
Děti
Menší porce
Co nakoupit
Tip na pivo: 1× sud po 30 l.
Makrela je skvělá pro grilování díky vyššímu obsahu tuku - na rozdíl od libovějších ryb se téměř nepřesušuje. Řezy v kůži nejsou jen estetika, ale funkce: teplo rychleji proniká do masa.
Grily vhodné na tento recept
Kamado Joe
Kamado Joe Classic II
Keramický kamado gril s roštem 45,7 cm, děleným systémem Divide & Conquer a vozíkem. Griluje, udí i peče pizzu, cena kolem 42 000 Kč.
cca 41 990 Kč
Weber
Weber Master-Touch GBS C-5750
Kotlový gril Weber 57 cm na uhlí s odklápěcím roštem GBS, uzavřeným popelníkem a držákem víka. Stojí kolem 7 350 Kč a váží 21 kg.
cca 7 350 Kč
Weber
Weber Genesis E-325W
Tříhořákový plynový Weber se Sear Zone, digitálním teploměrem a litinovým roštem 68 × 48 cm. Nástupce Genesis E-325s, stojí kolem 31 000 Kč.
cca 30 990 Kč
Big Green Egg
Big Green Egg Medium
Keramický kamado gril s roštem 38 cm a rozsahem 93-399 °C pro 2-5 osob. Udí, griluje i peče, stojí kolem 38 000 Kč bez stojanu.
cca 38 190 Kč
Další recepty: ryby a plody moře
Grilované krevety s česnekem a citronem
Velké krevety grilované ve šťavnaté česnekovobylinkové marinádě - na stůl do 20 minut a vypadají jako z restaurace u moře.
Grilovaný branzino se středomořskými bylinkami
Celý mořský vlk grilovaný s koprem, bazalkou a olivovým olejem - lehké středomořské jídlo, které zvládnete na stůl za půl hodiny.
Grilovaný candát s česnekovým máslem
Filety z candáta na grilu s jemnou kůrkou a máslovočesnekovou zálivkou s kaparami. Sladkovodní ryba s bílým pevným masem, která na grilu drží tvar.
Informace, ne odborná rada. Text slouží jen pro informaci a používáte ho na vlastní odpovědnost. Maso propékejte na bezpečnou teplotu a dodržujte návod ke svému grilu. Celé upozornění
Redakce Česko Griluje
Recenze, srovnání a recepty na grilování
Grily vybíráme a porovnáváme podle údajů od výrobců, zkušeností majitelů z českých a slovenských obchodů a diskuzí a nezávislých testů. Každý model posuzujeme podle stejných kritérií: výkon, zpracování, výbava a cena. Doporučujeme jen to, co bychom poradili kamarádovi.
Jak hodnotíme →