Ingredience
Na 4 porce · příprava 5 min · grilování 15 min
- 8 kusů špekáčků nebo domácích klobásek
- 1 lžíce oleje (na potření roštu)
- 1 lžička hořčice (na podávání)
- čerstvý chléb nebo housky
- křen čerstvý nebo kremžský
- okurky nebo nakládaná zelenina k podávání
Postup
- 1
Špekáčky nebo klobásy vytáhněte z lednice alespoň 20 minut předem, ať se prohřejí na pokojovou teplotu. Studené klobásy praská kůžička příliš rychle.
- 2
Na klobásy nařízněte povrch šikmými zářezy hlubokými asi 3-4 mm v rozestupech 2 cm. Špekáčky nechte celé - zářezy nejsou třeba, kůžička se přirozeně rozevře.
- 3
Gril připravte na střední přímý žár (180-200 °C). Rošt potřete olejem namočeným v papírovém ubrousku, aby se klobásy nepřilepily.
- 4
Klobásy a špekáčky položte na rošt a grilujte 3-4 minuty z každé strany. Celkem otočte 3-4x, aby se rovnoměrně opekly ze všech stran.
- 5
Klobásy jsou hotové, když kůžička zhnědne a na místě zářezů se lehce rozevře. Vnitřní teplota by měla dosáhnout 75 °C, nebo 70 °C po dobu 2 minut. Pokud kůžička praská a šťáva vyteká, je moc horký žár.
- 6
Podávejte ihned z grilu s chlebem, hořčicí, křenem a nakládanými okurkami.
Kolik nakoupit na párty
Naplánujte nákup podle počtu hostů.
Dospělí
Běžná porce
Velcí jedlíci
Pořádný hlad
Děti
Menší porce
Co nakoupit
Tip na pivo: 1× sud po 30 l.
Dobrý špekáček nepotřebuje nic víc než kvalitní chléb a hořčici. Základem je správná teplota grilu - příliš horký žár způsobí, že kůžička praskne a šťáva vyteče ven. Středně vysoký žár dá kůžičce čas, aby pěkně zhnědla.
Grily vhodné na tento recept
Kamado Joe
Kamado Joe Classic II
Keramický kamado gril s roštem 45,7 cm, děleným systémem Divide & Conquer a vozíkem. Griluje, udí i peče pizzu, cena kolem 42 000 Kč.
cca 41 990 Kč
Weber
Weber Master-Touch GBS C-5750
Kotlový gril Weber 57 cm na uhlí s odklápěcím roštem GBS, uzavřeným popelníkem a držákem víka. Stojí kolem 7 350 Kč a váží 21 kg.
cca 7 350 Kč
Weber
Weber Genesis E-325W
Tříhořákový plynový Weber se Sear Zone, digitálním teploměrem a litinovým roštem 68 × 48 cm. Nástupce Genesis E-325s, stojí kolem 31 000 Kč.
cca 30 990 Kč
Weber
Weber Spirit II E-310
Tříhořákový plynový Weber s výkonem 8,79 kW a litinovými rošty 60 × 46 cm. Výroba skončila, nástupcem je Spirit E-325.
cca 15 990 Kč
Další recepty: vepřové
Trhané vepřové maso (pulled pork) z grilu
Pulled pork je královská disciplína grilování - vepřová plec nebo krkovice se griluje celé hodiny na nízkém žáru, až se maso samo rozpadá na vlákna. Víkendový projekt s úžasným výsledkem.
Vepřová panenka na grilu
Vepřová panenka je nejjemnější část prasete - na grilu ji stačí rychle opéct ze všech stran a nechat odpočinout. Výsledek je šťavnatý a měkký jako máslo.
Vepřová žebra na grilu (low & slow)
Šťavnatá baby back žebra připravená metodou low and slow - nízká teplota, dlouhý čas a závěrečná glazura z BBQ omáčky dají žebrům neodolatelnou chuť.
Informace, ne odborná rada. Text slouží jen pro informaci a používáte ho na vlastní odpovědnost. Maso propékejte na bezpečnou teplotu a dodržujte návod ke svému grilu. Celé upozornění
Redakce Česko Griluje
Recenze, srovnání a recepty na grilování
Grily vybíráme a porovnáváme podle údajů od výrobců, zkušeností majitelů z českých a slovenských obchodů a diskuzí a nezávislých testů. Každý model posuzujeme podle stejných kritérií: výkon, zpracování, výbava a cena. Doporučujeme jen to, co bychom poradili kamarádovi.
Jak hodnotíme →