Ingredience
Na 2 porce · příprava 10 min · grilování 12 min
- 2 steaky ribeye (každý cca 300 g, tloušťka 3-4 cm)
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku
- 2 snítky tymiánu
- 2 snítky rozmarýnu
- hrubá mořská sůl
- čerstvě mletý černý pepř
- 50 g másla
Postup
- 1
Steaky vyndejte z lednice alespoň 45 minut před grilováním, aby měly pokojovou teplotu. Osušte je papírovou utěrkou.
- 2
Maso ze všech stran potřete olivovým olejem a vydatně osolte hrubou solí a pepřem. Sůl může klidně přidat i hodinu dopředu.
- 3
Gril rozpalte na maximální teplotu - přímý žár by měl být alespoň 250 °C. Rošt musí být čistý a horký.
- 4
Steaky položte na přímý žár a grilujte 2-3 minuty bez pohnutí. Otočte o 90 stupňů a grilujte další 2 minuty pro pěkný mřížkový vzor.
- 5
Steaky přetočte na druhou stranu a opakujte - 2-3 minuty, pak otočení o 90 stupňů. Celková doba závisí na požadovaném propečení.
- 6
Vnitřní teplota pro medium-rare je 55-57 °C, pro medium 60-63 °C. Teploměrem měřte uprostřed nejsilnějšího místa.
- 7
Sundejte steaky z grilu a ihned na každý položte kousek másla, snítku tymiánu a rozmáčknutý česnek. Přikryjte alobalem.
- 8
Nechte odpočívat 5-7 minut. Šťáva se vsákne zpět do masa a steak bude šťavnatý po celém průřezu. Podávejte s jednoduchou přílohou.
Kolik nakoupit na párty
Naplánujte nákup podle počtu hostů.
Dospělí
Běžná porce
Velcí jedlíci
Pořádný hlad
Děti
Menší porce
Co nakoupit
Tip na pivo: 1× sud po 30 l.
Ribeye patří ke králům grilování díky silnému mramorování tuku, který se při vysokém žáru rozpouští a masu dává výjimečnou chuť. Čím silnější steak, tím lépe - pod 2,5 cm je těžké dosáhnout správného propečení.
Bezpečnost: Medium rare a medium jsou kulinářská volba. Bezpečné je až propečené maso (70 °C), nižší stupně jsou na vlastní riziko a nedávejte je dětem, těhotným ani lidem s oslabenou imunitou. Víc v článku Bezpečné teploty masa.
Grily vhodné na tento recept
Kamado Joe
Kamado Joe Classic II
Keramický kamado gril s roštem 45,7 cm, děleným systémem Divide & Conquer a vozíkem. Griluje, udí i peče pizzu, cena kolem 42 000 Kč.
cca 41 990 Kč
Weber
Weber Master-Touch GBS C-5750
Kotlový gril Weber 57 cm na uhlí s odklápěcím roštem GBS, uzavřeným popelníkem a držákem víka. Stojí kolem 7 350 Kč a váží 21 kg.
cca 7 350 Kč
Weber
Weber Genesis E-325W
Tříhořákový plynový Weber se Sear Zone, digitálním teploměrem a litinovým roštem 68 × 48 cm. Nástupce Genesis E-325s, stojí kolem 31 000 Kč.
cca 30 990 Kč
Weber
Weber Spirit II E-310
Tříhořákový plynový Weber s výkonem 8,79 kW a litinovými rošty 60 × 46 cm. Výroba skončila, nástupcem je Spirit E-325.
cca 15 990 Kč
Další recepty: hovězí a steaky
Rump steak s bylinkovým máslem
Tuhý, ale chuťový rump steak změkčený marinádou a dozdobený domácím bylinkovým máslem - cenově dostupná alternativa ke dražším steakům.
Šťavnatý hovězí burger z grilu
Dokonalý burger z grilu krok za krokem - od správného mletého masa přes smash techniku po stupně propečení a sestavení.
Flank steak s chimichurri
Plochý flank steak grilovaný na silném žáru a nakrájený přes vlákna, podávaný s argentinskou bylinkovou omáčkou chimichurri.
Informace, ne odborná rada. Text slouží jen pro informaci a používáte ho na vlastní odpovědnost. Maso propékejte na bezpečnou teplotu a dodržujte návod ke svému grilu. Celé upozornění
Redakce Česko Griluje
Recenze, srovnání a recepty na grilování
Grily vybíráme a porovnáváme podle údajů od výrobců, zkušeností majitelů z českých a slovenských obchodů a diskuzí a nezávislých testů. Každý model posuzujeme podle stejných kritérií: výkon, zpracování, výbava a cena. Doporučujeme jen to, co bychom poradili kamarádovi.
Jak hodnotíme →