Ingredience
Na 2 porce · příprava 10 min · grilování 12 min
- 2 filety lososa s kůží (každý cca 180 g)
- 60 g změklého másla
- 1 lžíce nasekané čerstvé petrželky
- 1 lžíce nasekaného kopru
- 1 stroužek česneku prolisovaný
- 1/2 citronu (šťáva a kůra)
- 1 lžíce olivového oleje
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
Postup
- 1
Připravte bylinkové máslo: změklé máslo utřete s petrželkou, koprem, česnekem, citronovou kůrou a špetkou soli. Dejte na chvíli do lednice ztuhnout.
- 2
Filety osušte papírovou utěrkou - suchá kůže lépe zkřupne a nepřilepí se. Potřete je tenkou vrstvou oleje, osolte a opepřete.
- 3
Gril rozpalte na střední přímý žár (cca 180-200 °C) a rošt pečlivě očistěte a naolejujte, aby se ryba nepřichytila.
- 4
Lososa položte kůží dolů a grilujte 6-8 minut bez hýbání. Kůže zkřupne a maso začne na bocích blednout zespodu nahoru.
- 5
Opatrně obraťte stěrkou a dogrilujte už jen 2-3 minuty z masové strany.
- 6
Hotový losos poznáte tak, že se maso dá vidličkou snadno rozdělit na vločky a uprostřed je ještě lehce růžové. Vnitřní teplota je 50-52 °C; vyšší losos vysuší.
- 7
Sundejte z grilu, ihned položte na horký filet plátek bylinkového másla, ať se rozpustí, a zakápněte citronovou šťávou. Podávejte hned.
Kolik nakoupit na párty
Naplánujte nákup podle počtu hostů.
Dospělí
Běžná porce
Velcí jedlíci
Pořádný hlad
Děti
Menší porce
Co nakoupit
Tip na pivo: 1× sud po 30 l.
Losos se na grilu připravuje rychle a hlavní chyba je přesušení. Grilujte ho převážně z kůže - ta funguje jako ochranný štít a maso zůstane šťavnaté.
Bezpečnost: Bezpečná teplota ryb v jádru je 63 °C. Vláčný losos s nižší teplotou je kulinářská volba na vlastní riziko, dětem, těhotným a lidem s oslabenou imunitou ho připravte propečený. Víc v článku Bezpečné teploty masa.
Grily vhodné na tento recept
Kamado Joe
Kamado Joe Classic II
Keramický kamado gril s roštem 45,7 cm, děleným systémem Divide & Conquer a vozíkem. Griluje, udí i peče pizzu, cena kolem 42 000 Kč.
cca 41 990 Kč
Weber
Weber Master-Touch GBS C-5750
Kotlový gril Weber 57 cm na uhlí s odklápěcím roštem GBS, uzavřeným popelníkem a držákem víka. Stojí kolem 7 350 Kč a váží 21 kg.
cca 7 350 Kč
Weber
Weber Genesis E-325W
Tříhořákový plynový Weber se Sear Zone, digitálním teploměrem a litinovým roštem 68 × 48 cm. Nástupce Genesis E-325s, stojí kolem 31 000 Kč.
cca 30 990 Kč
Big Green Egg
Big Green Egg Medium
Keramický kamado gril s roštem 38 cm a rozsahem 93-399 °C pro 2-5 osob. Udí, griluje i peče, stojí kolem 38 000 Kč bez stojanu.
cca 38 190 Kč
Další recepty: ryby a plody moře
Pstruh na grilu s bylinkami
Celý pstruh grilovaný přímo na roštu - křupavá kůže, šťavnaté maso a minimální příprava. Ideální rychlá večeře ze sladkovodní ryby.
Rybí špízy se zeleninou
Rychlé špízy z tuhé mořské ryby a letní zeleniny na grilu - barevné, syté a na stůl za dvacet minut. Ideální volba pro grilování pro více lidí.
Tuňákový steak z grilu
Grilovaný tuňák uvnitř růžový, s výraznou karamelizovanou kůrkou a zálivkou ze sójové omáčky a zázvoru. Rychlé jídlo v restauračním stylu.
Informace, ne odborná rada. Text slouží jen pro informaci a používáte ho na vlastní odpovědnost. Maso propékejte na bezpečnou teplotu a dodržujte návod ke svému grilu. Celé upozornění
Redakce Česko Griluje
Recenze, srovnání a recepty na grilování
Grily vybíráme a porovnáváme podle údajů od výrobců, zkušeností majitelů z českých a slovenských obchodů a diskuzí a nezávislých testů. Každý model posuzujeme podle stejných kritérií: výkon, zpracování, výbava a cena. Doporučujeme jen to, co bychom poradili kamarádovi.
Jak hodnotíme →