Ingredience
Na 2 porce · příprava 15 min · grilování 6 min
- 2 tuňákové steaky (každý cca 200 g, tloušťka 2,5-3 cm)
- 3 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce sezamového oleje
- 1 lžíce čerstvě nastrouhaného zázvoru
- 2 stroužky česneku prolisované
- 1 lžíce medu
- 1 lžíce olivového oleje na potření
- sezamová semínka na posypání
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
Postup
- 1
Smíchejte sójovou omáčku, sezamový olej, zázvor, česnek a med. Tuňákové steaky vložte do marinády a nechte 10-15 minut marinovat. Déle by sójová omáčka začala vařit maso - tuňák chce krátkou marinádu.
- 2
Gril rozpalte na vysoký přímý žár 220-240 °C. Rošt musí být mimořádně horký, aby vznikla kůrka rychle a střed zůstal růžový.
- 3
Steaky vyndejte z marinády, osušte papírovou utěrkou a potřete olivovým olejem. Mírně osolte a opepřete.
- 4
Grilujte 2-3 minuty z každé strany. Pro medium-rare chcete vnitřní teplotu kolem 45-50 °C. Tuňák je jako hovězí - čím déle ho grilujete, tím je sušší.
- 5
Posypte sezamovými semínky a nechte 2 minuty odpočinout. Podávejte s asijským salátem nebo nudlemi.
Kolik nakoupit na párty
Naplánujte nákup podle počtu hostů.
Dospělí
Běžná porce
Velcí jedlíci
Pořádný hlad
Děti
Menší porce
Co nakoupit
Tip na pivo: 1× sud po 30 l.
Tuňákový steak se griluje rychle a nemilosrdně - jen pár minut na silně rozehřátém roštu. Správný tuňák je uvnitř stále růžový a jemný, přesušený steak je ztráta chuti i peněz.
Bezpečnost: Bezpečná teplota ryb v jádru je 63 °C. Tuňák na medium rare s nižší teplotou je kulinářská volba na vlastní riziko, dětem, těhotným a lidem s oslabenou imunitou ho připravte propečený. Víc v článku Bezpečné teploty masa.
Grily vhodné na tento recept
Kamado Joe
Kamado Joe Classic II
Keramický kamado gril s roštem 45,7 cm, děleným systémem Divide & Conquer a vozíkem. Griluje, udí i peče pizzu, cena kolem 42 000 Kč.
cca 41 990 Kč
Weber
Weber Master-Touch GBS C-5750
Kotlový gril Weber 57 cm na uhlí s odklápěcím roštem GBS, uzavřeným popelníkem a držákem víka. Stojí kolem 7 350 Kč a váží 21 kg.
cca 7 350 Kč
Weber
Weber Genesis E-325W
Tříhořákový plynový Weber se Sear Zone, digitálním teploměrem a litinovým roštem 68 × 48 cm. Nástupce Genesis E-325s, stojí kolem 31 000 Kč.
cca 30 990 Kč
Big Green Egg
Big Green Egg Medium
Keramický kamado gril s roštem 38 cm a rozsahem 93-399 °C pro 2-5 osob. Udí, griluje i peče, stojí kolem 38 000 Kč bez stojanu.
cca 38 190 Kč
Další recepty: ryby a plody moře
Grilovaná chobotnice se středomořskou zálivkou
Středomořský klasik - chobotnice uvařená do měkka a pak opálená na horkém grilu. Výsledkem je křehké maso s grilovacím aroma a lehce zkřupnutým povrchem.
Grilovaná makrela s citronovou zálivkou
Celá makrela grilovaná na přímém žáru - tučná a aromatická ryba, která se na grilu nerozpadá. S jednoduchým dresinkem z citronu a dijonské hořčice.
Grilované krevety s česnekem a citronem
Velké krevety grilované ve šťavnaté česnekovobylinkové marinádě - na stůl do 20 minut a vypadají jako z restaurace u moře.
Informace, ne odborná rada. Text slouží jen pro informaci a používáte ho na vlastní odpovědnost. Maso propékejte na bezpečnou teplotu a dodržujte návod ke svému grilu. Celé upozornění
Redakce Česko Griluje
Recenze, srovnání a recepty na grilování
Grily vybíráme a porovnáváme podle údajů od výrobců, zkušeností majitelů z českých a slovenských obchodů a diskuzí a nezávislých testů. Každý model posuzujeme podle stejných kritérií: výkon, zpracování, výbava a cena. Doporučujeme jen to, co bychom poradili kamarádovi.
Jak hodnotíme →