Ingredience
Na 4 porce · příprava 20 min · grilování 10 min
- 500 g pevné ryby (mečoun, tuňák, losos nebo halibut), nakrájené na kostky 3x3 cm
- 1 červená paprika nakrájená na čtverce
- 1 žlutá paprika nakrájená na čtverce
- 1 malá cuketa nakrájená na kolečka
- 200 g cherry rajčátek
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku prolisované
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička sušeného tymiánu nebo provensálských bylin
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
- kovové nebo dřevěné špízy (dřevěné namočit 30 min)
Postup
- 1
Dřevěné špízy namočte 30 minut do vody. Smíchejte olivový olej, česnek, citronovou šťávu, tymián, sůl a pepř na marinádu.
- 2
Kostky ryby, paprik, cukety a rajčátka vmíchejte do marinády a nechte 10-15 minut marinovat. Ryba nepotřebuje déle - dlouhá kyselinová marináda by ji začala rozpadat.
- 3
Střídavě nabodněte na špízy kousky ryby a zeleniny. Dbejte na to, aby kousky byly přibližně stejně velké, pak se propečou rovnoměrně.
- 4
Gril rozpalte na střední až vysoký přímý žár 200-220 °C. Rošt dobře naolejujte.
- 5
Špízy grilujte celkem 8-10 minut. Každé 2 minuty pootočte o čtvrtinu, aby se opekly ze všech stran.
- 6
Ryba je hotová, kdy je neprůhledná a jde snadno oddělit vidličkou. Zelenina by měla být mírně opálená, ale stále se skousnutím. Podávejte ihned.
Kolik nakoupit na párty
Naplánujte nákup podle počtu hostů.
Dospělí
Běžná porce
Velcí jedlíci
Pořádný hlad
Děti
Menší porce
Co nakoupit
Tip na pivo: 1× sud po 30 l.
Klíčem k rybím špízům je výběr tuhé ryby - losos, tuňák, mečoun nebo mahi-mahi. Měkké ryby jako treska nebo platýs se na špízy nehodí, protože se na žáru rozpadají.
Grily vhodné na tento recept
Kamado Joe
Kamado Joe Classic II
Keramický kamado gril s roštem 45,7 cm, děleným systémem Divide & Conquer a vozíkem. Griluje, udí i peče pizzu, cena kolem 42 000 Kč.
cca 41 990 Kč
Weber
Weber Master-Touch GBS C-5750
Kotlový gril Weber 57 cm na uhlí s odklápěcím roštem GBS, uzavřeným popelníkem a držákem víka. Stojí kolem 7 350 Kč a váží 21 kg.
cca 7 350 Kč
Weber
Weber Genesis E-325W
Tříhořákový plynový Weber se Sear Zone, digitálním teploměrem a litinovým roštem 68 × 48 cm. Nástupce Genesis E-325s, stojí kolem 31 000 Kč.
cca 30 990 Kč
Big Green Egg
Big Green Egg Medium
Keramický kamado gril s roštem 38 cm a rozsahem 93-399 °C pro 2-5 osob. Udí, griluje i peče, stojí kolem 38 000 Kč bez stojanu.
cca 38 190 Kč
Další recepty: ryby a plody moře
Tuňákový steak z grilu
Grilovaný tuňák uvnitř růžový, s výraznou karamelizovanou kůrkou a zálivkou ze sójové omáčky a zázvoru. Rychlé jídlo v restauračním stylu.
Grilovaná chobotnice se středomořskou zálivkou
Středomořský klasik - chobotnice uvařená do měkka a pak opálená na horkém grilu. Výsledkem je křehké maso s grilovacím aroma a lehce zkřupnutým povrchem.
Grilovaná makrela s citronovou zálivkou
Celá makrela grilovaná na přímém žáru - tučná a aromatická ryba, která se na grilu nerozpadá. S jednoduchým dresinkem z citronu a dijonské hořčice.
Informace, ne odborná rada. Text slouží jen pro informaci a používáte ho na vlastní odpovědnost. Maso propékejte na bezpečnou teplotu a dodržujte návod ke svému grilu. Celé upozornění
Redakce Česko Griluje
Recenze, srovnání a recepty na grilování
Grily vybíráme a porovnáváme podle údajů od výrobců, zkušeností majitelů z českých a slovenských obchodů a diskuzí a nezávislých testů. Každý model posuzujeme podle stejných kritérií: výkon, zpracování, výbava a cena. Doporučujeme jen to, co bychom poradili kamarádovi.
Jak hodnotíme →