Ingredience
Na 2 porce · příprava 10 min · grilování 16 min
- 2 celé pstruhy (každý cca 300-400 g), vyčištěné
- 2 lžíce olivového oleje
- 1/2 citronu nakrájeného na plátky
- 4 větvičky čerstvého tymiánu
- 2 větvičky čerstvého rozmarýnu
- 2 stroužky česneku nakrájené na plátky
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
Postup
- 1
Pstruhy osušte papírovou utěrkou uvnitř i vně. Do každé břišní dutiny vložte plátek citronu, větvičku tymiánu, větvičku rozmarýnu a plátky česneku. Osolte a opepřete i zevnitř.
- 2
Kůži potřete olivovým olejem a osolte ji ze všech stran. Naolejovaná suchá kůže se nepřilepí k roštu a hezky zkřupne.
- 3
Rošt grilu rozpalte na střední přímý žár 180-200 °C a pečlivě ho potřete olejem. Studený nebo nemastný rošt je nejčastější příčina přilepení ryby.
- 4
Pstruhy pokládejte šikmo na rošt a grilujte 7-8 minut z jedné strany bez hýbání. Ryba se sama oddělí, jakmile je připravena k otočení.
- 5
Jemně obraťte lopatkou a grilujte dalších 6-8 minut z druhé strany. Maso je hotové, kdy se u páteře oddělí vidličkou a je neprůhledné bílé nebo světle růžové.
- 6
Podávejte okamžitě s plátkem citronu a čerstvým chlebem.
Kolik nakoupit na párty
Naplánujte nákup podle počtu hostů.
Dospělí
Běžná porce
Velcí jedlíci
Pořádný hlad
Děti
Menší porce
Co nakoupit
Tip na pivo: 1× sud po 30 l.
Pstruh je ideální ryba pro začátečníky - je odolný vůči přesušení a připravuje se celý, takže nemusíte řešit filety. Klíčem je suchá kůže a horký naolejovaný rošt.
Časté otázky
Jak dlouho grilovat pstruha?
Celého pstruha grilujte na středním přímém žáru (180 až 200 °C) 7 až 8 minut z jedné strany a 6 až 8 minut z druhé.
Jak poznám, že je pstruh hotový?
Maso u páteře je neprůhledné a snadno se oddělí vidličkou. Teploměrem měřte 63 °C v nejsilnějším místě.
Můžu pstruha grilovat v alobalu?
Ano, v alobalu se ryba nepřilepí a nevyschne, jen nebude mít křupavou kůži. Na rozpáleném a naolejovaném roštu kůže zkřupne lépe.
Grily vhodné na tento recept
Kamado Joe
Kamado Joe Classic II
Keramický kamado gril s roštem 45,7 cm, děleným systémem Divide & Conquer a vozíkem. Griluje, udí i peče pizzu, cena kolem 42 000 Kč.
cca 41 990 Kč
Weber
Weber Master-Touch GBS C-5750
Kotlový gril Weber 57 cm na uhlí s odklápěcím roštem GBS, uzavřeným popelníkem a držákem víka. Stojí kolem 7 350 Kč a váží 21 kg.
cca 7 350 Kč
Weber
Weber Genesis E-325W
Tříhořákový plynový Weber se Sear Zone, digitálním teploměrem a litinovým roštem 68 × 48 cm. Nástupce Genesis E-325s, stojí kolem 31 000 Kč.
cca 30 990 Kč
Big Green Egg
Big Green Egg Medium
Keramický kamado gril s roštem 38 cm a rozsahem 93-399 °C pro 2-5 osob. Udí, griluje i peče, stojí kolem 38 000 Kč bez stojanu.
cca 38 190 Kč
Další recepty: ryby a plody moře
Rybí špízy se zeleninou
Rychlé špízy z tuhé mořské ryby a letní zeleniny na grilu - barevné, syté a na stůl za dvacet minut. Ideální volba pro grilování pro více lidí.
Tuňákový steak z grilu
Grilovaný tuňák uvnitř růžový, s výraznou karamelizovanou kůrkou a zálivkou ze sójové omáčky a zázvoru. Rychlé jídlo v restauračním stylu.
Grilovaná chobotnice se středomořskou zálivkou
Středomořský klasik - chobotnice uvařená do měkka a pak opálená na horkém grilu. Výsledkem je křehké maso s grilovacím aroma a lehce zkřupnutým povrchem.
Informace, ne odborná rada. Text slouží jen pro informaci a používáte ho na vlastní odpovědnost. Maso propékejte na bezpečnou teplotu a dodržujte návod ke svému grilu. Celé upozornění
Redakce Česko Griluje
Recenze, srovnání a recepty na grilování
Grily vybíráme a porovnáváme podle údajů od výrobců, zkušeností majitelů z českých a slovenských obchodů a diskuzí a nezávislých testů. Každý model posuzujeme podle stejných kritérií: výkon, zpracování, výbava a cena. Doporučujeme jen to, co bychom poradili kamarádovi.
Jak hodnotíme →