Ingredience
Na 4 porce · příprava 70 min · grilování 22 min
- 1 lososový filet bez kůže (cca 600-700 g)
- 1 cedrové prkno na grilování (namočené min. 1 hodinu ve vodě)
- 2 lžíce hnědého cukru nebo javorového sirupu
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžička sezamového oleje
- 2 lžičky čerstvě nastrouhaného zázvoru
- 2 stroužky česneku prolisované
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
Postup
- 1
Cedrové prkno ponořte do vody alespoň na hodinu - ideálně dvě. Mokré prkno nedohoří, ale pouze doutná a vydává charakteristické cedrové aroma.
- 2
Smíchejte hnědý cukr, sójovou omáčku, olivový olej, sezamový olej, zázvor a česnek. Lososí filet potřete touto glazurou ze všech stran a nechte 15-20 minut marinovat.
- 3
Gril rozpalte na střední nepřímý žár 160-180 °C. Cedrové prkno položte přímo na rošt a zahřívejte ho 2-3 minuty, dokud nezačne mírně kouřit.
- 4
Losos položte na rozpálené cedrové prkno. Zavřete víko grilu.
- 5
Grilujte 18-22 minut nepřímým žárem s zavřeným víkem. Losos je hotový, kdy jde maso vidličkou rozdělit na vločky a vnitřní teplota dosáhne 52-55 °C.
- 6
Rybu nepřevracejte - celou dobu leží klidně na prkně. Sundejte prkno z grilu i s lososem a podávejte přímo na něm.
Kolik nakoupit na párty
Naplánujte nákup podle počtu hostů.
Dospělí
Běžná porce
Velcí jedlíci
Pořádný hlad
Děti
Menší porce
Co nakoupit
Tip na pivo: 1× sud po 30 l.
Cedrové prkno mění charakter lososa - místo grilovacích pruhů dostanete rovnoměrně propečené, kouřem prosycené maso. Prkno lze použít dvakrát, pak ho vyhoďte.
Bezpečnost: Bezpečná teplota ryb v jádru je 63 °C. Vláčný losos s nižší teplotou je kulinářská volba na vlastní riziko, dětem, těhotným a lidem s oslabenou imunitou ho připravte propečený. Víc v článku Bezpečné teploty masa.
Grily vhodné na tento recept
Kamado Joe
Kamado Joe Classic II
Keramický kamado gril s roštem 45,7 cm, děleným systémem Divide & Conquer a vozíkem. Griluje, udí i peče pizzu, cena kolem 42 000 Kč.
cca 41 990 Kč
Weber
Weber Master-Touch GBS C-5750
Kotlový gril Weber 57 cm na uhlí s odklápěcím roštem GBS, uzavřeným popelníkem a držákem víka. Stojí kolem 7 350 Kč a váží 21 kg.
cca 7 350 Kč
Weber
Weber Genesis E-325W
Tříhořákový plynový Weber se Sear Zone, digitálním teploměrem a litinovým roštem 68 × 48 cm. Nástupce Genesis E-325s, stojí kolem 31 000 Kč.
cca 30 990 Kč
Big Green Egg
Big Green Egg Medium
Keramický kamado gril s roštem 38 cm a rozsahem 93-399 °C pro 2-5 osob. Udí, griluje i peče, stojí kolem 38 000 Kč bez stojanu.
cca 38 190 Kč
Další recepty: ryby a plody moře
Losos na grilu s bylinkovým máslem
Šťavnatý losos z grilu kůží dolů s domácím bylinkovým máslem - jednoduchý recept, který zvládnete za pár minut a nikdy ho nepřesušíte.
Pstruh na grilu s bylinkami
Celý pstruh grilovaný přímo na roštu - křupavá kůže, šťavnaté maso a minimální příprava. Ideální rychlá večeře ze sladkovodní ryby.
Rybí špízy se zeleninou
Rychlé špízy z tuhé mořské ryby a letní zeleniny na grilu - barevné, syté a na stůl za dvacet minut. Ideální volba pro grilování pro více lidí.
Informace, ne odborná rada. Text slouží jen pro informaci a používáte ho na vlastní odpovědnost. Maso propékejte na bezpečnou teplotu a dodržujte návod ke svému grilu. Celé upozornění
Redakce Česko Griluje
Recenze, srovnání a recepty na grilování
Grily vybíráme a porovnáváme podle údajů od výrobců, zkušeností majitelů z českých a slovenských obchodů a diskuzí a nezávislých testů. Každý model posuzujeme podle stejných kritérií: výkon, zpracování, výbava a cena. Doporučujeme jen to, co bychom poradili kamarádovi.
Jak hodnotíme →