Ingredience
Na 4 porce · příprava 8 min · grilování 0 min
- 5 lžic olivového oleje extra virgin
- šťáva a nastrouhana kůra z 1 neopravovaného citronu
- 5 větvicek čerstvého tymiánu, lístky odtrhané
- 2 stroužky česneku velmi drobně nasekané
- 1 lžíce drobně nasekané čerstvé petržele
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky bílého nebo černého pepře
- 1 lžíce kapary (volitelně)
Postup
- 1
Citron důkladně omyjte a nastrouhejte kůru ještě před zmáčknutím šťávy. Kůra obsahuje vonné esenciální oleje, které jsou základem této marinády.
- 2
V misce smíchejte olivový olej, citronovou šťávu a kůru. Přidejte česnek a lístky tymiánu.
- 3
Vmíchejte petržel a případně kapary - ty dodají malinko slanosti a středomořské hloubky. Ochutě solí a pepřem.
- 4
Rybí filety nebo steaky položte do mělké misky, přelijte marinádou a obraťte, aby byly pokryté ze všech stran.
- 5
Ryby marinujte maximálně 30 minut při pokojové teplotě nebo 1 hodinu v lednici. Delší marinování v citronové šťávě by denaturovalo bílkoviny a ryba by se začala chemicky „vařit“.
- 6
Před grilováním filety vyjměte a nechte okapat - přebytečný olej by kapáním způsoboval plameny. Grilovací rošt dobře naolejujte, aby se ryba nepřilepila.
- 7
Grilujte rybu na dobře rozpáleném roštu: lososí steak (3 cm) přibližně 4 minuty z každé strany, tenší filety méně. Marinádu, která zbyla v misce, proveďte varem a podávejte jako omáčku.
Kolik nakoupit na párty
Naplánujte nákup podle počtu hostů.
Dospělí
Běžná porce
Velcí jedlíci
Pořádný hlad
Děti
Menší porce
Co nakoupit
Tip na pivo: 1× sud po 30 l.
Pro jemnější ryby jako treska nebo platýs doporučuji marinádu zkrátit na 20 minut. Citronovo-tymiánová marináda výborně funguje i na grilované krevety - ty pak marinujte jen 15 minut a opékejte na pánvičce nebo v drátěném košíčku.
Grily vhodné na tento recept
Weber
Weber Genesis E-325W
Tříhořákový plynový Weber se Sear Zone, digitálním teploměrem a litinovým roštem 68 × 48 cm. Nástupce Genesis E-325s, stojí kolem 31 000 Kč.
cca 30 990 Kč
Weber
Weber Spirit II E-310
Tříhořákový plynový Weber s výkonem 8,79 kW a litinovými rošty 60 × 46 cm. Výroba skončila, nástupcem je Spirit E-325.
cca 15 990 Kč
Weber
Weber Performer Premium 57 cm
Kotlový gril Weber 57 cm na uhlí s velkým stolkem, policemi a lištou Weber Works. Nástupce Performer Deluxe GBS, stojí 15 890 Kč.
cca 15 890 Kč
Weber
Weber Spirit E-325
Tříhořákový plynový gril Weber s oblastí Sear Zone, litinovými rošty a výkonem 9,09 kW za 14 490 Kč. Nástupce Spirit II E-310.
cca 14 490 Kč
Další recepty: marinády a omáčky
Česneko-bylinková marináda
Svěží bylinkovo-česnekové trio z petržele, tymiánu a rozmarýnu s olivovým olejem a citronem. Skvělá na jehněčí, vepřové kotlety i kuřecí stehna.
Chimichurri
Argentinská zelená bylinkova omáčka z čerstvé petržele, česneku, červeného vinného octa a olivového oleje. Podávejte ke steakům, žebrům nebo grilovaným klobásám chorizo.
Jogurtová marináda na drůbež
Indicky inspirovaná jogurtová marináda s garam masalou, kurkumou a zázvorem. Jogurt zjemní maso zevnitř a zabrání jeho vysychání na grilu.
Informace, ne odborná rada. Text slouží jen pro informaci a používáte ho na vlastní odpovědnost. Maso propékejte na bezpečnou teplotu a dodržujte návod ke svému grilu. Celé upozornění
Redakce Česko Griluje
Recenze, srovnání a recepty na grilování
Grily vybíráme a porovnáváme podle údajů od výrobců, zkušeností majitelů z českých a slovenských obchodů a diskuzí a nezávislých testů. Každý model posuzujeme podle stejných kritérií: výkon, zpracování, výbava a cena. Doporučujeme jen to, co bychom poradili kamarádovi.
Jak hodnotíme →