Ingredience
Na 4 porce · příprava 15 min · grilování 35 min
- 4 plátky vepřové plece bez kosti (každý cca 2 cm silný, celkem ~900 g)
- 4 lžíce olivového oleje
- 4 stroužky česneku prolisované
- 2 lžíce červeného vinného octa
- 1 lžíce sójové omáčky
- 1 lžička sušeného oregana
- 1 lžička sušeného rozmarýnu
- 1 lžička sladké papriky
- 1 lžička hnědého cukru
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
Postup
- 1
Smíchejte olej, česnek, ocet, sójovou omáčku, bylinky, papriku a cukr. Plátky plece naklepejte paličkou na maso na rovnoměrnou tloušťku.
- 2
Maso vložte do zip sáčku nebo misky, zalijte marinádou a řádně promíchejte. Marinujte minimálně 4 hodiny, nejlépe přes noc v lednici.
- 3
Hodinu před grilováním vyndejte maso z lednice a nechte ho ohřát na pokojovou teplotu. Osolte až těsně před grilováním.
- 4
Gril připravte na přímé grilování na střední vysoké teplotě (210-220 °C). Plec je tučnější než panenka, takže vznikají tukové kapky - mějte připravenou postřikovačku s vodou na případné plameny.
- 5
Plátky plece grilujte 5-6 minut z každé strany bez pohybování. Pak přesuňte na nepřímý žár a dogrilujte 10-15 minut při zavřeném poklopu do vnitřní teploty 75 °C, nebo 70 °C po dobu 2 minut.
- 6
Sundejte z grilu a nechte 5 minut odpočinout. Plec je šťavnatá a chuťově komplexnější než panenka - výborně se hodí s pečenými bramborami a zeleninovým salátem.
Kolik nakoupit na párty
Naplánujte nákup podle počtu hostů.
Dospělí
Běžná porce
Velcí jedlíci
Pořádný hlad
Děti
Menší porce
Co nakoupit
Tip na pivo: 1× sud po 30 l.
Vepřová plec je podceňovaný kus masa - cenově dostupná a přitom velmi chutná. Pojivová tkáň, která ji pronásleduje při přímém pečení v troubě, se na grilu mění v klíč ke šťavnatosti.
Grily vhodné na tento recept
Kamado Joe
Kamado Joe Classic II
Keramický kamado gril s roštem 45,7 cm, děleným systémem Divide & Conquer a vozíkem. Griluje, udí i peče pizzu, cena kolem 42 000 Kč.
cca 41 990 Kč
Weber
Weber Master-Touch GBS C-5750
Kotlový gril Weber 57 cm na uhlí s odklápěcím roštem GBS, uzavřeným popelníkem a držákem víka. Stojí kolem 7 350 Kč a váží 21 kg.
cca 7 350 Kč
Weber
Weber Genesis E-325W
Tříhořákový plynový Weber se Sear Zone, digitálním teploměrem a litinovým roštem 68 × 48 cm. Nástupce Genesis E-325s, stojí kolem 31 000 Kč.
cca 30 990 Kč
Weber
Weber Spirit II E-310
Tříhořákový plynový Weber s výkonem 8,79 kW a litinovými rošty 60 × 46 cm. Výroba skončila, nástupcem je Spirit E-325.
cca 15 990 Kč
Další recepty: vepřové
Špekáčky a klobásy na grilu: jak na ně
Klasika každého grilovacího léta - špekáčky a klobásy s křupavou kůžičkou a šťavnatým středem. Pár triků zajistí, že prasknou správně a nevysuší se.
Trhané vepřové maso (pulled pork) z grilu
Pulled pork je královská disciplína grilování - vepřová plec nebo krkovice se griluje celé hodiny na nízkém žáru, až se maso samo rozpadá na vlákna. Víkendový projekt s úžasným výsledkem.
Vepřová panenka na grilu
Vepřová panenka je nejjemnější část prasete - na grilu ji stačí rychle opéct ze všech stran a nechat odpočinout. Výsledek je šťavnatý a měkký jako máslo.
Informace, ne odborná rada. Text slouží jen pro informaci a používáte ho na vlastní odpovědnost. Maso propékejte na bezpečnou teplotu a dodržujte návod ke svému grilu. Celé upozornění
Redakce Česko Griluje
Recenze, srovnání a recepty na grilování
Grily vybíráme a porovnáváme podle údajů od výrobců, zkušeností majitelů z českých a slovenských obchodů a diskuzí a nezávislých testů. Každý model posuzujeme podle stejných kritérií: výkon, zpracování, výbava a cena. Doporučujeme jen to, co bychom poradili kamarádovi.
Jak hodnotíme →